創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2015
Home
Yilanʼs享樂隨手拍
2015
2015.11.21 「Monsieur L x 鯈樂」之法日創意料理饗宴
2015.11.21 「Monsieur L x 鯈樂」之法日創意料理饗宴
2015-12-28
訂閱電子報
分享貼文 :
佐餐麵包
開胃小點
鮟鱇魚肝星鰻捲+ 薑汁蘿蔔泥
精選季節生魚片
蛤蜊茶碗蒸+秋葵泡泡+炙燒胭脂蝦及章魚
酥炸鱈魚白子及紫蘇 + 帝王蟹塔塔醬
北海道干貝明太子燒
脆鱗真鯛+ 檸檬草澄清湯+ 醃漬蘿蔔
燻法國鴨胸+牛蒡朝鮮薊泥+日式梅汁
伊比利豬僧帽蓋+孢子甘藍沙拉+味噌花生醬
佐餐葡萄酒
佐餐葡萄酒
佐餐葡萄酒
佐餐葡萄酒
清爽甜點
芝麻豆腐+ 椰香冰沙+ 開心果海綿蛋糕
黑啤蘋果泥+芫荽冰沙+黑糖蛋糕
餐後小點
早從一開始看到這個為期僅三天的活動便頗躍躍欲試。原因在於,這兩家都是在我心目中擁有一定水準且價格實在的小品餐廳,而此刻竟然跨界攜手演出,不免讓人倍感興趣。
果然有意思!因主場在Monsieur L,故核心形構神髓仍較偏向法式;然整體而言,除了生魚片幾乎就是原貌出現令人稍感失落(但很好吃)外,其餘各道都可感受到從素材到技法的不同程度日法混融痕跡。最喜歡是蛤蜊茶碗蒸+秋葵泡泡+炙燒胭脂蝦及章魚,形式風味都出眾,融合上也最成功而徹底。
讓我對料理之跨國混融此事有了更深入的思考……比方日式炸物、包括天婦羅以至脆鱗手法的從西到東再從東到西的數百年流轉因緣……
頗有收穫的一餐。很開心!
Monsieur L Restaurant
台北市松山區民生東路四段131巷21號
02-8770-5505
鯈樂
台北市松山區長春路498號
02-2545-0758
→
相關相片:
•
享樂隨手拍 —2016.01.18 Monsieur L X Ephernite 之團圓盛宴
•
享樂隨手拍 —2014.10.30 Monsieur L Restaurant
•
享樂隨手拍 —2013.02.02 鯈樂
→
相關連結:
•
Yilan作品區— 潮來潮去,料理的時尚
•
Yilan作品區— 文質彬彬,然後君子:隨談Fine Dining
•
Yilan作品區— elBulli之後•Tickets Bar
•
Yilan作品區— 一點感發,在維也納Steirereck餐廳
•
Yilan作品區— 法國料理新風向
•
Yilan作品區— 法國料理輕食風
•
Yilan作品區— 法國美食之我見
•
Yilan作品區— 決戰壽司檯
•
Yilan作品區— 台灣的日本料理,真好!
•
享樂隨手拍 —2015.10.18 桌藏 Toh-A'
•
享樂隨手拍 —2015.08.30 ACHOI 當代料理餐廳&MUD私廚酒吧
•
享樂隨手拍 —2015.07.04 Ephernite 法緹法式料理
•
享樂隨手拍 —2015.05.01 誠品松菸 the first
•
享樂隨手拍 —2015.03.14 Mume
•
享樂隨手拍 —2012.12.14 風流小館
•
享樂隨手拍 —2015.10.10 西華 鮨 小馬
•
享樂隨手拍 —2015.06.19 鹿羣日本料理
•
享樂隨手拍 —2015.04.18 祥雲龍吟
•
享樂隨手拍 —2014.08.02 茗荷みょうが和食
相關連結:
2025.03.01 小良絆涼麵專門店
相關文章:
2019.06.08 Kappou Ukai 日式割烹料理
2019.04.24 燈燈庵 X Molino de Urdaniz 聯彈餐宴
2019.04.14 祥雲龍吟
2018.04.07 鹿羣壽司
最新隨手拍:
2025.12.26 Tableau by Craig Yang
2025.12.30 宜蘭頭城 屋台拉麵
2025.12.23 昭和食堂
2025.12.23 Koshi Cafe
2025.12.20 福旺 FouWang
2025.12.23 老上海麵館
2025.12.16 元味
2025.12.16 古早味冰/素麵線
公告欄
新.無敵三元素,正式報到!
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉,我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的,就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺,與「林好商店」合作後,重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
2025,難忘的十個餐桌時刻
●
2025在台灣,美好的十頓飯
●
新年,一些回顧與絮叨
●
2025,感動我的十本書
●
餐桌有酒,我的台味下酒菜
●
新.無敵三元素,正式報到!
●
時代一頁 — 近來幾本書之讀後記
●
悠食鎌倉(下):在地味、和洋早餐,以及甜點大挑戰
●
悠食鎌倉(上):Fine Dining新風範
●
城市、世事與餐桌風景 — 近來幾本書之讀後記
●
2025在台灣,長留我心的十盤菜
●
新作:常日茶,以及台南新味醬油
●
舊家具,新回憶
●
書裡遇逢 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
寮國食之魅(下):米粉湯,以及菜市場
●
寮國食之魅(上):酵、醬與鑲
●
2025在台灣,直入我心的十道甜點
●
迢迢征途 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
山海鎌倉 • 旅中隨帖
●
法日獨大,台北天下 — 關於,《台灣米其林指南 2025》
●
林好商店,以及更多其他
●
美與境,與人性、人心 — 近來幾本書之讀後記
●
2025在台灣,留戀的十碗小吃
●
滷肉飯的條件
●
寮國Bohème號湄公河輪&龍坡邦 • 旅中隨帖(下)
●
寮國Bohème號湄公河輪&龍坡邦 • 旅中隨帖(中)
●
寮國Bohème號湄公河輪&龍坡邦 • 旅中隨帖(上)
●
地與天,家的高度
●
女性力量 — 近來幾本書之讀後記
●
年年日日,兩菜一湯
消費櫥窗
蘇格登2026賀春禮盒 精心春聯設計展開新年三重祝福「豐運、豐年、豐程」
慕赫單一麥芽威士忌新春臻藏版 以駿馬之勢開啟 2026 開春致勝新境
下龍灣洲際度假酒店隆重誠獻全新日式餐飲與調酒勝地「Roku」
Aman at Sea迎來關鍵進展 Amangati 在下水儀式後進入裝配階段
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了