1. Home
  2. Yilanʼs享樂隨手拍
  3. 2015
  4. 2015.10.18 桌藏 Toh-A

2015.10.18 桌藏 Toh-A

  • 2015-12-14
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
天使紅蝦、在地蔬菜沙拉
鮑魚、煙燻鰻魚
伊比利火腿、綠竹筍
鴨肝、蘿蔔糕
龍蝦海鮮湯、擔仔麵
松露豆腐雞肉湯
現刨松露
松露豆腐雞肉湯
午魚、檸檬白酒奶油樹子醬、瑤柱蟹肉油飯
燴飴貝
話梅冰沙
伊比利豬、珠蔥洋蔥蘿蔔乾醬汁、松露蘿蔔、泡菜
馬頭魚、干貝海鮮燉飯
肋眼牛排
芝麻麻糬紅豆餅佐蘋果白桃果泥、白桃醋飲
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕
佐餐葡萄酒
   
結識Abu多年，歷經各個不同時期，感覺這再出發之作，似是又進入了另一嶄新階段。空間、餐盤器皿無一不美。菜色比之過往不僅精雕細琢程度更上層樓，大量融入其中的台灣元素尤其搶眼。

文旦、烏魚子、綠竹筍、蘿蔔、蘿蔔乾、泡菜、破布子、珠蔥、油飯、紅豆、麻糬、話梅……食來既熟悉又新鮮。我最喜歡的一道是鴨肝與蘿蔔糕，巧妙以甜麵醬和無花果的鹹甜和果味將二者連結一體，看似風馬牛不相及，從味道到口感卻出乎意料之外地和合，鮮美綿柔相輝，舉座驚豔。

近幾年，台灣元素在西菜裡的運用益發多元多樣百花齊放，著實既開心又期待。
   

桌藏 Toh-A'
  台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號
  02-2377-0952
   
→ 相關相片：
 
• 享樂隨手拍 —2015.12.13 格蘭父子「私藏50 尊榮饗宴」（Toh-A'桌藏）
• 享樂隨手拍 —2015.12.08 保樂力加單一麥芽威士忌餐酒聚（桌藏 Toh-A'）
• 享樂隨手拍 —2014.03.01 ABU Authentic Cuisine
• 享樂隨手拍 —2012.04.19 紐西蘭Sauvignon Blanc 品酒餐會（ABUs Brasserie）
• 享樂隨手拍 —2011.04.05 ABU’s Brasserie
• 享樂隨手拍 —2010.09.22 ABU Authentic Cuisine
• 享樂隨手拍 —2009.11.11 Ornellaia餐酒宴（ABU Authentic Cuisine）
   
→ 相關連結：
 
• Yilan作品區— 潮來潮去，料理的時尚
• Yilan作品區— 文質彬彬，然後君子：隨談Fine Dining
• Yilan作品區— elBulli之後•Tickets Bar
• Yilan作品區— 一點感發，在維也納Steirereck餐廳
   
• 享樂隨手拍 —2015.08.30 ACHOI 當代料理餐廳＆MUD私廚酒吧
• 享樂隨手拍 —2015.07.17 台北發生 Taipeiing
• 享樂隨手拍 —2015.07.04 Ephernite 法緹法式料理
• 享樂隨手拍 —2015.05.01 誠品松菸 the first
• 享樂隨手拍 —2015.03.14 Mume
• 享樂隨手拍 —2015.02.07 知貳茶館＆大稻埕漫步
• 享樂隨手拍 —2015.01.28 L' ATELIER de Joel Robuchon
• 享樂隨手拍 —2015.01.10 廚子市場
• 享樂隨手拍 —2014.12.15 RAW
• 享樂隨手拍 —2014.10.30 Monsieur L Restaurant
• 享樂隨手拍 —2014.10.10 南投 Hero Restaurant
   

相關文章:

2018.06.23 Ephernité

2018.06.23 Ephernité

2018.04.14 俄羅斯名廚 Vladimir Mukhin 客座餐宴（Orchid Restaurant 蘭）

2018.04.14 俄羅斯名廚 Vladimir Mukhin 客座餐宴（Orchid Restaurant 蘭）

最新隨手拍:

2024.03.05 飛花落院三周年茶餐會

2024.03.05 飛花落院三周年茶餐會

2024.03.07 Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作

2024.03.07 Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作

2024.02.24 辰壽司

2024.02.24 辰壽司

2024.03.07 溫暖好家

2024.03.07 溫暖好家

2024.03.02 earnestos

2024.03.02 earnestos

2024.02.26 三元花園韓式餐廳（瑞光店）

2024.02.26 三元花園韓式餐廳（瑞光店）

2024.02.27 宜蘭 羅東夜市：義豐蔥油派、阿灶伯當歸羊肉湯＆巷仔口乾麵．餛飩魚丸

2024.02.27 宜蘭 羅東夜市：義豐蔥油派、阿灶伯當歸羊肉湯＆巷仔口乾麵．餛飩魚丸

2024.02.27 宜蘭羅東 咖啡煎焙所 喜代志

2024.02.27 宜蘭羅東 咖啡煎焙所 喜代志

公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
消費櫥窗
三二行館春季新菜 矜貴嬌客白蘆筍上桌
橫亙1970、1980及1990的當代威士忌歷史，聖佛力里程碑的雋永傑作「35週年系列」磅礴鉅獻
帝亞吉歐鉅資喚醒沉睡的巨人 艾雷島傳奇酒廠Port Ellen四十年後重磅回歸！
Tatler Dining Awards 2024：揭曉台灣Top 20餐廳、年度最佳餐廳等44個獎項，吃貨必收名單曝光！