懷念,Joël Robuchon

剛剛,傳來名廚 Joël Robuchon 病逝消息,太過震驚,不知如何平撫心情,只能默默回頭檢點過去曾經留下、幾度造訪他的餐廳後所留下的些許文字與圖片軌跡:

第一次是2004年東京「LʼATELIER de Joël Robuchon」,他的初初重出江湖首作。第二次是同年末在澳門「Robuchon a Calera」的接連兩餐。然後是2009 與2015 年在台北 ── 而這裡頭,最是折服、且至今依然回味難忘的,是在澳門的第二餐……

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