2020.09.15 Testing Room
- 2020-10-26 訂閱電子報
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「Draft Land」二樓的「Testing Room」推新酒單，邀一眾酒友把盞相聚。 比起前年首訪，新酒單概念明顯更集中明確、也感受得到和 Draft Land 間的連結。四個象限：以低酒精、高酒精、濃郁、清爽為座標軸，12杯組成各自不同的調酒錯落分佈其間，不命名、不標基酒，只有號碼與材料描述，回歸口感和風味本色選擇、飲嚐。手法也依循 Draft Land 的單純，不搖蕩、不攪拌，直接就是基酒與素材間的調配調和、交織交歡。 細細品來，從「紅心芭樂、荖葉、芸香」的明媚中見豐富，「茉莉花茶、雪松、橙花」的雍雅中透著狂野燻香，「芒果、檸檬尤加利、辣椒」的活潑奔放，「紅心芭樂、牛蒡、泥媒」的清澈中透著複雜，以至Testing Menu 中從經典調酒盤尼西林延伸而出的「This & That」的既甜美又陽剛…… 雖仍是 Angus 一向以來的率直、爽朗、乾淨俐落，但在主題和形式設定下，比以往更覺紛呈變化，玩味回味俱多端。 |
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Testing Room | |
| 台北市大安區忠孝東路四段248巷2號2樓 | ||
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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