2019.03.30 美福大飯店「米香」台菜餐廳

去年董師傅退休、陳永華主廚上任後首度造訪。菜單雖還未更換,但已加入許多陳主廚自己的「隱藏版」拿手料理。和先前復刻古早宴席大菜路線稍有不同,明顯更著重家常小館料理。

一嚐之下,道道都有水準,從選材、風味到火候都吃得出獨到功力和用心:煎豬肝刻意片得肥厚,更凸顯出質地的綿潤;五柳枝的酸甜芡汁和西魯肉的蛋酥都做得好;小卷米粉則小卷鮮嫩湯醇濃,很是美味……

2019.03.29 香色 Xiang Se X 東京 Lʼas 侍酒師 Tsutomu Tokiwa 餐酒宴

2019.03.26 「蘇格登12年醇雪莉版單一麥芽威士忌」品酒餐會(大三元酒樓)

2019.03.25 南投酒廠

2019.03.25 南投日月潭 麓司岸餐廳

2019.03.25 南投日月潭 乘船遊湖&金盆阿嬤香菇茶葉蛋

2019.03.24&25 南投日月潭 雲品溫泉酒店&寒煙翠中式餐廳

2019.03.24 南投魚池 蠻荒咖啡

2019.03.24 南投埔里 廣興紙寮

2019.03.24 南投埔里 雕之森鐵板燒

2019.03.22&23 法國 Louis Jadot酒廠「布根地縱貫線巡迴」酒展

公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……