2015.10.23 ∼ 10.30 懷念舊時味,培根牛排

 
 

2015.10.23(五)早茶

 
時間飛快,秋陽老朋友再度穿窗前來拜訪。悄悄預告著,冬季不遠,這一年,又將過去了……
 

午餐

臘腸起司萵苣三明治
◎ 佐餐飲料:酸橘可爾必思
◎ 餐後甜點:蘋果切盤
 
 

2015.10.24(六)晚餐

柚香魚露番茄洋蔥蛋花湯麵線
◎ 佐餐飲料:酸橘氣泡
◎ 餐後甜點:葡萄柚切盤
 
下午品酒會中不慎喝掛,回家倒頭小睡一晌,昏昏沉沉未醒透狀態下入廚,想吃什麼料什麼味就一古腦任性全往裡扔,煮成頗有雜匯風格的一碗;結果竟出乎意料之外地美味,熱騰騰酸香微辣下肚,這會兒酒意全消,舒服哪!
 
 

2015.10.25(日)晚餐

● 煎培根牛排
● 蒜炒奶油牛肝菌杏香菇
臘腸萵苣沙拉佐蔓越莓百香果橄欖油
● 法國麵包
◎ 佐餐酒:法國普羅旺斯Chateau Simone 2010 紅酒
◎ 餐後甜點:水梨切盤
 
培根牛排,是年少時的老派牛排館回憶。後來吃牛排越來越講究原味,就這麼漸漸淡忘了。直到最近,不知為何常常想起,遂隨手買了材料做來解饞。果然香氣四溢,久違了的舊時滋味,懷念不已!
 
● 煎培根牛排:牛排外圍裹上一圈培根,以牙籤固定,兩面灑上和現磨黑胡椒,放入充分燒熱的橫紋鍋中大火兩面依序烙上紋路、煎成喜歡的熟度,並夾起將周圍培根煎熟。起以鋁箔紙緊密包裹靜置數分鐘,抽去牙籤,即可盛盤享用。
 
 

2015.10.26(一)晚餐

阿正主廚給的醬油豬肝&粉腸切盤
● 蒜炒金針菇絲瓜
● 山茼蒿味噌湯
糙米
◎ 佐餐酒:法國普羅旺斯Chateau Simone 2010 紅酒
◎ 餐後甜點:日本岡山ニューピオーネ無籽凍葡萄
 
 

2015.10.28(三)午餐

● 黃番茄萵苣黑豬肉鬆三明治
◎ 佐餐茶:冷泡日本丸八製茶場獻上加賀棒茶
◎ 餐後甜點:奇異果切盤
 
 

2015.10.29(四)晚餐

● 青蔥鴨肉杏鮑菇炊
● 蒜香地瓜葉豆腐湯
◎ 佐餐酒:奧地利 Niederosterreich Ebner Ebenauer Gruner Veltliner 2013 白酒
◎ 餐後甜點:日昇木瓜切盤
 
另一半因事出遠門幾天,我的自煮獨食生活,就此展開囉!
 
● 青蔥鴨肉杏鮑菇炊與水1:1.1比例放入鍋中浸泡20分鐘,以醬油適度調味,放入切小塊的烤鴨肉與滷杏鮑菇,蓋上鍋蓋,中火煮約14分鐘,關火燜約20分鐘即成。
 
 

2015.10.30(五)午餐

● 蔥花榨菜椒麻豆腐乳
◎ 佐餐茶:冷泡日本丸八製茶場獻上加賀棒茶
◎ 餐後甜點:日昇木瓜切盤
 
 
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