2025.08.24～08.31 低渣飲食大作戰

2025-09-15 訂閱電子報

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2025.08.24（日）晚餐

● 薑燒鮮蝦絲瓜
● 蔥花鹽昆布拌納豆
● 蘑菇珍珠菜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：義大利KOHL Ribes Nero黑加侖風味純山蘋果汁
◎ 餐後甜點：拉拉山程家果園之奈李切盤

義大利KOHL蘋果汁另一款，結合蘋果與黑加侖（黑醋栗），果味甜香中流露紅酒般的質地，也喜歡！

2025.08.27（三）晚餐

● 瓜仔汁黑豬肉燥
● 香檬魚露蒸蛋
● 薑香番茄蔬菜清湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐飲：義大利KOHL Ribes Nero黑加侖風味純山蘋果汁

腸胃鏡檢查前夕，此生第三度低渣飲食大作戰。不知怎的，感覺這回規定比以往更嚴格，不但蔬菜水果奶製品豆類豆製品不准碰，油煎油炸不許，連上次允可的豆漿也禁掉了……

向來挑嘴如我，白天忙，晨起黑咖啡＋蘇打餅乾、午餐清湯麵打發，晚間就不甘再屈就了，然範圍只侷限精緻澱粉、去皮絞碎肉類與蛋料理，且還只能蒸煮狀況下，只得勉力從調味上做變化：

黑豬絞肉以濾過的醬瓜汁、醬油和裝入濾袋的蔥蒜煮成肉燥，光用魚露蒸蛋覺得單調、遂加一瓢香檬汁提香，薑與番茄入蔬菜高湯煮透後濾去渣滓成清湯。

可喜比預期更美味。食材與賣相雖貧乏，但道道各見活潑酸甘香郁味道，依然滿足一餐。

2025.08.28（四）午餐

● 黑糖饅頭夾茶葉蛋

◎ 佐餐飲：自家隨手調之蘋果仙草茶

腸胃鏡檢查前之低渣飲食第二日。午餐吃饅頭，因只能蒸煮，遂不夾煎蛋，改以切片的茶葉蛋替代。

結果好好吃，感覺比饅頭夾蛋更有滋味和口感，且還更輕鬆簡便——好個意外之得，以後可常登場。

晚餐

● 破布子汁虱目魚蒸雞肉餅
● 高湯雞蛋炊飯
● 七味粉冬菜高麗菜清湯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之蘋果蕎麥茶

腸胃鏡檢查前之繼續低渣飲食大作戰最後一餐：

雞絞肉＋剁碎虱目魚柳、一點濾過的破布子汁、醬油、薑片與蒜（起鍋後取掉）成蒸肉餅；米與昆布柴魚高湯中打入兩顆蛋燜烹熟後拌勻成雞蛋炊飯；雞高湯與高麗菜、冬菜、些許七味粉煮入味後濾去渣滓成清湯……

飯香湯爽，雞肉與虱目魚、破布子汁之合更是鮮甜芳甘，超搭！

2025.08.30（六）晚餐

● 牛肉蔬菜咖哩鍋（材料：雞高湯、瑪莎曼咖哩醬、魚露、番茄、高麗菜、玉米筍、金針菇、台灣安格斯牛、冬粉，檸檬魚露香菜沾汁）

◎ 佐餐飲：義大利KOHL Ribes Nero黑加侖風味純山蘋果汁
◎ 餐後甜點：台灣麝香葡萄

腸胃鏡檢查後吃什麼呢？低渣飲食三日下來，著實什麼都饞想，然而醫矚頭兩天還是不可太過油膩放縱，那麼，就吃涮鍋吧！

一如過往，臨時起意，照例仍是冰箱現存材料隨手變化：取雞高湯、日前剩餘凍存的瑪莎曼咖哩醬＋番茄和魚露烹湯頭，並以切碎香菜、魚露和檸檬汁調沾醬；火鍋料則除牛肉和另一半吃鍋必有的魚餃外，還放了許多已經戒斷三日的蔬菜………

雖是興之所至信手拈來，但極是合味，湯頭辛甘、醬汁酸爽，與肉與蔬配得剛好，滿足一餐。

第一次買到台灣產麝香葡萄，果粒雖不若日本碩大一致，但甜與香皆佳。