2020.09.11~09.16 酸香解膩,無酒精佐餐調飲

 

2020.09.11(五)晚餐

● 蔥燒小卷馬鈴薯
● 蝦米絲瓜蒸蛋
● 大蔥魚丸湯
糙米

◎ 佐餐飲料:蘇格蘭艾雷島 Bunnahabhain Toiteach A Dha 單一麥芽威士忌加冰(另一半喝)&熱梅子檸檬水(感冒的我喝)
◎ 餐後甜點:梨山馥梨切盤

 
 

2020.09.12(日)午餐

● 大蔥香菇醃瓜香腸炒炸意麵

◎ 佐餐飲料:冰&溫梅子醋
◎ 餐後甜點:秋香蘋果切盤

 
 

2020.09.13(日)午餐

● 蔥蒜番茄皇宮菜雞肉咖哩烏龍麵

◎ 佐餐飲料:冰&溫蜂蜜檸檬雙醋飲
◎ 餐後甜點:梨山津鎮果園之秋月梨切盤

 
 

午茶

● 「格蘭利威 X 遠東香格里拉」之13年雪莉桶威士忌月餅
● 「福灣 X 文華東方」之黑金美人&鳳梨鐵觀音月餅
福灣台灣可可茶

 
 

晚餐

蒜味香料鹽烤豬五花佐馬鈴薯
油漬乾番茄酸豆山菠菜沙拉佐金棗橄欖油
● 兩種吐司

◎ 佐餐飲料:自家隨手調之薄荷檸檬百香果琴酒特調(另一半喝)&肉桂薄荷蜂蜜檸檬百香果熱飲(我喝)
◎ 餐後甜點:日本水蜜桃切盤

 
感冒緣故,已超過一週滴酒不沾,以近年言可算空前。最初僅以溫檸檬水佐餐,卻漸漸有些發膩,遂開始尋求變化。

尤其今晚做了西菜,香噴噴一整塊鹽烤豬五花,不佐酒實在難熬;已見好轉之際不敢破戒,決定還是乖乖以熱調飲解決。

尋思一回,調成兩版本:基本材料同為薄荷、檸檬、百香果,另一半那杯調入琴酒、冰塊、氣泡水成調酒,我則加入梅醬肉桂與熱水成暖身熱飲。

飲來酸香溫潤裡透著盈盈果味和香料氣,與菜相佐,雖兩相碰撞火花仍不若酒,但已頗見提味解膩與和融之效。

──話說過往因貪杯緣故,無酒精佐餐飲雖平日中午也常出現,卻並未多費心思研究,這回倒是因此多有了些接觸和思考,尤其接下來入冬後應有更多需求,也算意外收穫吧!
 
 

2020.09.14(一)晚餐

● 蒜炒花椒蘑菇鮮蝦
肉臊油燒大蔥桂竹筍
● 絲瓜湯
糙米

◎ 佐餐飲料:蘇格蘭Mortlach 18年單一麥芽威士忌加冰(另一半喝)&檸檬梅子金棗熱飲(我喝)
◎ 餐後甜點:今秋第一顆麻豆正老欉文旦柚

 
以及,剛完成例行視察任務、正準備回座休息之餐桌執事貓
 
 

2020.09.16(三)晚餐

● 蓮藕舞茸炊飯
● 蒜炒山菠菜旗魚黑輪
● 酸菜桂竹筍湯

◎ 佐餐酒:日本鹿兒島晴耕雨讀XX燒酎加冰
◎ 餐後甜點:梨山津鎮果園黃金桃切盤

 


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