2020.07.16~07.23 香草圃再次開張!

 

2020.07.16(四)晚餐

煙花女義大利麵

◎ 佐餐酒:昨晚沒喝完的西班牙La Palma Bodega Matias i Torres Las Migas Cosecha 2016白酒
◎ 餐後甜點:香蕉

 
難得煙花女義大利麵之各種素材:油漬鯷魚、酸豆、綠橄欖、番茄全到齊,連油漬朝鮮薊都來湊一腳,果然濃郁夠味!
 
 

2020.07.17(五)晚餐

● 蔥燒美濃瓜仔肉臊
● 蒜炒鹽麴鮑魚菇玉米筍四季豆
● 珠貝絲瓜湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐飲料是金桔芒果通寧水
◎ 餐後甜點是嘉義鳳梨滿牛奶鳳梨切盤

 
對下飯菜的沉迷耽溺,應該是米飯控的我,永遠也無能戒斷的癮頭吧……
 
 

2020.07.19(日)午餐

● 雙蔥香菇蝦米黑豬肉四季豆咖哩炒米粉

◎ 佐餐酒:台灣啤酒頭之芒種啤酒
◎ 餐後甜點:香蕉切盤

 
炒米粉經常登場,卻是第一次調入咖哩粉一起炒,台灣市井常見的融合之食(印象中好像基隆比較多?),果然噴香夠味!
 
 

廚事

 
屢挫屢戰之自家香草圃再次開張。

以及,立刻勤奮接下照看/搗蛋任務的新上任園丁
 
 

晚餐

綜合新鮮香草&油漬乾番茄烤蘑菇玉米筍馬鈴薯雞腿排
● 大蒜迷迭香橄欖油漬Feta起司&蔓越莓乾山菠菜沙拉佐鳳梨芒果香料橄欖油醋汁
● 法式棍子麵包

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的西班牙La Palma Bodega Matias i Torres Las Migas Cosecha 2016白酒
◎ 餐後甜點:加州紅櫻桃

 
家有新鮮香草圃,運用上也就分外繽紛恣意。以此頓言,不知不覺便衍成一頓香草餐──先以迷迭香、羅勒、百里香和油漬番茄、現磨黑胡椒烤雞腿排,另道則以蒜頭、迷迭香和橄欖油浸漬一週的Feta起司配沙拉。香馥芬芳滋味足,與乾燥香料全然不同路數,過癮極了!
 
 

夜酒

● 彰化「不二坊」之小月餅&蛋黃酥
● 蘇格蘭 Caol Ila 25年1983 Exclusive Malts for TSMWTA單一麥芽威士忌

 
一直很愛、但不太好買的蛋黃酥,感謝妹妹親送,還加碼了更限定的小月餅,和蛋黃酥一樣,都是皮酥薄餡綿密味噴香之作,與酒相佐,分外陶醉。
 
台灣單一麥芽品酒研究社的2008年社酒,珍藏多年,直至近日才開瓶。頗耐尋味的一支選桶,幾次品飲,感受都有不同:初始輕柔和煦,香氣細緻幽幽;第二回則轉而圓潤,熱帶水果、奶油、蜂蜜甜氣款款流露;第三回,島嶼個性漸濃,泥煤、海潮、煙燻、皮革與些許木質調性逐漸昂揚;變化多端,很是迷魅。
 
 

2020.07.23(四)晚餐

● 豆豉韭菜花燒豆腐
● 魚露玉子燒
● 狗母魚丸冬瓜湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒:澳洲Riverland Delinquente Wine Co. Roxanne the Razor NND 2019 紅酒
◎ 餐後甜點:美國加州蟠桃切盤

 


※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出,二十年來四季餐桌之樂盡在此中,歡迎捧場!



 
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公告欄
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