2026.06.23 旨醞鐵板料理 X 格蘭菲迪餐酒饗宴
- 2006-08-05 訂閱電子報
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饗賓集團 VIP 會員專屬活動，因緣際會湊上餐桌，體驗聽聞許久的旨醞鐵板燒，以及格蘭菲迪單一麥芽威士忌的高年份佳釀。 果然無負口碑，充分展現集團長年來素負盛名的經營實力與執行力，從價格表現比到整體完成度都在水準以上—— 常規菜單最高 $2680 等級套餐，生食干貝、馬糞海膽、圓鱈、活鮑、帝王蟹、活龍蝦到 A5 等級日本和牛等備受市場青睞高檔食材全囊括，很夠意思。 印象深刻則是菜式設計：以食材為核心、道道適切融入巧思，醬汁組成也有新意：比方鵝螺貝以山藥蛋白裹敷後入澄清湯，清醇潤雅；南非鮑佐紫糯玉米與玉米白酒醬、文蛤高湯蒸蛋佐馬糞海膽與甜豆夾，貝鮮蔬甜、配得正好。和牛排大膽煎炙至七分熟酥腴質地，和威士忌雪莉酒藍紋起司醬濃腴交映；和牛筋入炒飯，點一匙飛魚卵，更增彈牙感。甜點則直接板上慢火現煎厚鬆餅，頗有誠意。 佐酒尤讓人沉醉：18 年新雪莉佐蟹貝類前菜，好久不見的 30 年此番再會更加喜歡，花香果韻悠揚四溢，與鮑、魚、蝦等海鮮料理極搭；22 年雪莉之王沉冽襲人、壓軸 34 年展現均衡雪莉與波本桶陳之風，前者配牛排與藍紋起司酒醬、後者配和牛筋炒飯，道道相得益彰。 |
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旨醞鐵板料理 | |
| 台北市信義區忠孝東路五段68號45樓 | ||
| 02-8780-9698 | ||
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簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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