2016.11.12 法國蘭頌Clos Lanson 2006單一葡萄園香檳晚宴（Morton’s 莫爾頓牛排館）

2016-12-23

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黑牌香檳

佐餐麵包

珍寶蟹餅

玫瑰香檳

厚切番茄沙拉

Clos Lanson 2006

肋眼牛排

菲力牛排配烤蝦及香烤培根干貝

Extra Age香檳

餐後甜點


	縱情痛飲香檳總是無比歡快，尤其今晚主題是我一向頗喜愛的Lanson 香檳，更加愜懷！果然前兩款黑牌與粉紅香檳，不做乳酸發酵、傳統古法釀造形塑而成的清鮮爽勁，和Morton's 一逕簡單直率的料理分外對味。然而驚訝是，首度品試的後兩款則完全兩樣風情，豐厚中流露清晰的力度：Extra Age 雖是無年份酒款，但以2002與04年特級葡萄園混釀而成，頗驚喜地透著陳年香檳的複雜度和層次感。晚宴主角Clos Lanson 2006 則因葡萄園所在位置的優越加之於橡木桶中進行第一次發酵，使之在蘋果、蘆筍、杏仁等優雅香氣間還綻放著煙燻、烤堅果與培根氣息；雄渾飽滿程度，和主菜牛排竟能分庭抗禮、相得益彰，更加令人嘖稱奇。

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