泡麵

2008-03-20 16:58 pm
看了醬太推薦的泡麵達人館， 真是心癢難搔啊，於是馬上也去了一趟。 [img]http://static.flickr.com/3103/2339597507_07e72043df_m.jpg[/img] 店址位於台大對面的巷子內，並不難找，基本上只要找到鼎鼎有名的「臺一冰店」就差不多到了，因為杜鵑就在旁邊的巷子內100公尺處。 [img]http://static.flickr.com/2412/2339597795_50e28b07fb_m.jpg[/img] 我選的是韓國的辣麵，這碗加了肉片、青菜與一顆蛋。 店家煮的手法挺熟練迅速，所以上桌之時麵的軟硬度是適中的（在我個人的標準內算是軟了一點）。 店內還有販賣其他的小菜與魯肉飯、蓋飯與臭豆腐鴨血之類的小食，不過放眼望去，滿屋低頭大快朵頤的人們都是在希哩呼嚕吃著熱騰騰的現煮泡麵。 [img]http://static.flickr.com/3240/2340431296_9fe7295f1d_m.jpg[/img] 「什麼？還有代煮泡麵這種店？這不是在家裡煮就好？有生意嗎？」就別再驚訝了！這看來是一門好生意呢！

2008-03-14 15:38 pm
[color=663300]看到醬太的「杜鵑雜食」泡麵達人館報導，不禁莞爾 :lol: 認真想起來，其實「代客煮泡麵」的情況也許並不少見喔！ 比方香港茶餐廳裡的各式「公仔麵」 我想就可以視作為是一種「代客煮泡麵」的進化版 而且發展到現在甚至已經成為茶餐廳的代表料理類別了 說老實話，Yilan自己其實就蠻喜歡煮的泡麵 雖說顧慮健康緣故，現在會限制自己盡量少吃少煮 久久吃一次，吃過後也難免多少覺得有點揮之不去的油膩感 :oops: 不過，不知是一種癮頭還是懷念兒時味 還是很難完全禁絕對泡麵的喜愛.... 因此，出門在外偶而看到原本是自家享用的泡麵 若是堂堂登上餐廳菜單，都會特別留意 比方看到阿敗提起泰國泡麵 確實泰國也是香港之外，對泡麵特別另眼相待的地方 Yilan自己就曾在全新啟用的曼谷機場裡 兩次在機場內餐廳吃到泡麵，印象中是還蠻漂亮的餐廳 菜單上寫著是東方口味麵之類的，並未特別標示是泡麵 結果呈上來麵體是泡麵，味道也是泰國泡麵常有的酸辣香料味 還加了高湯、蔬菜與肉片，十分美味 後來回程時再次過境，還忍不住跑回去又吃了一碗.... [img]http://www.yilan.com.tw/html/uploads/images/IMG_2648.jpg[/img] 另外，有次搭泰航商務艙，吃早餐時 看到菜單上主菜寫著「泰國麵」（同樣也沒有說是速食麵） 結果端上來一看，竟是一碗熱騰騰正沖泡中的杯麵 令人很是莞爾，當然也比冰冷無味的飛機餐好吃多了 最近還有個有趣經驗是，旅行紐西蘭期間 有天在基督城，不知是否剛好是旅遊淡季緣故 明明已經看好資料選定的餐廳全都無預警休息中 無奈只好廣場附近隨便挑了一家小小壽司店解決午餐 沒信心吃壽司，看到菜牌上有拼音的「拉麵」字樣就隨便點了 沒想到，竟是一碗加蛋加青菜加海苔絲的韓國「辛拉麵」 害我們當場笑了出來.... [img]http://www.yilan.com.tw/html/uploads/images/IMG_4769.JPG[/img] 不過，結果大夥兒應該猜得到 ;-) 這趟紐西蘭旅行這麼長，一路西式料理吃過來 這碗純正亞洲口味的辛拉麵特別對味 （而且上頭的海苔絲真是蠻有畫龍點睛效果..值得參考...） 吃得是舒舒服服心滿意足 這幾年出國旅行，常常入住附帶廚房的公寓式旅館 以前多半會沿途大肆採購做當地口味大餐 不過現在，倒是偶而行囊中會揣上幾包速食麵 長途旅行吃外國菜吃累了，公寓廚房簡單煮了 再搭配一兩道用當地素材做的簡單的沙拉和燉煮蔬菜 真是很能慰藉旅途的疲憊呢.... 對了，前陣子還聽說 有泰國業者以泡麵為素材開發獨特菜式 還紅火到發展成連鎖體系企業 只可惜Yilan還沒看過吃過，有誰領略過的煩請來分享一下 :-x Yilan[/color]

2008-03-13 14:09 pm
看見醬太提到泰國泡麵 也來推薦一個我從泰國回來之後愛不釋口的泡麵品牌「MAMA」 據說MAMA是泰國最大的泡麵廠牌 我回程時在曼谷機場的超商 買齊了架上所有看得到的這個牌子的杯麵回來試吃 其中最愛的是「泰式酸辣蝦湯 Shrimp Tom Yum」口味 [img]http://www.yilan.com.tw/html/uploads/img47d8c6427a909.gif[/img] 泡麵的湯頭和我在泰國街頭吃到的蝦湯滋味幾乎一模一樣 有非常濃郁的香茅與香料香氣 且酸溜溜、辣呼呼的口感 對味蕾是頗大的挑戰 吃來非常過癮！ 在台灣的泰國商店應該都不難買到 推薦給喜歡吃泡麵的朋友們∼ 話說回來 醬太介紹的泡麵達人館還真的挺有趣的 讓我也好想去吃吃看 8-) 敗家男

2008-03-13 13:38 pm
奶油小姐, 我和美女朋友的泡麵單價分別是50元和30元 加蛋、加青菜、加金針菇都是10元 肉片好像要20的樣子 一餐下來沒記錯的話花了160元 杜鵑雜食的自製臭豆腐真的很臭 逐臭之客應該會喜歡 我們點的鴨血是浸在臭豆腐湯鍋裡面一起滷 味道滷得很透 但是口感有點過老 有空還是可以去吃吃看喔 :lol:

2008-03-13 12:56 pm
請問醬太， 醬太跟你的美女朋友這樣一頓吃下來大概多少錢呢？ 我很好奇煮的泡麵會賣多少錢說 8-) 鴨血好吃嗎？ 看圖片很吸引人 有機會我也想去一趟……

2008-03-13 12:33 pm
醬太昨天晚上和朋友去了公館新開沒有多久的「杜鵑雜食」 這是最近網路上和電視上受到蠻熱烈討論的泡麵專門店 客人可以在店裡面任選自己想吃的泡麵 然後交給老闆或店員幫你煮 還可以外加雞蛋、肉片、青菜、金針菇等等配料 很Kuso的idea 所以醬太也去湊了熱鬧 8-) [img]http://farm3.static.flickr.com/2109/2329710819_65b950f0d4_o.jpg[/img] 這家店小小一間 座位大概只有12∼15個人 店門口有一個很大的櫃子 裡面放滿了台灣、日本、韓國、泰國的各國泡麵 台灣的泡麵口味最齊全 康師傅、滿漢大餐、一度贊、新竹米粉、維力炸醬麵、排骨雞麵、雞絲麵...應有盡有 :-x 每種泡麵的價格從30元、50元、到100元不等 加料要另外加錢 [img]http://farm4.static.flickr.com/3135/2329710885_fb1530547c_o.jpg[/img] 醬太吃的是日清鹽味拉麵+金針菇+蛋 美女朋友吃的是泰國酸辣蝦麵+青菜+蛋 另外叫了兩盤老闆自己做的醃大頭菜和臭豆腐鴨血（只點了鴨血） 口味坦白說「還好」 因為泡麵已經把調味都調好了 所以怎麼吃還是脫不了泡麵的範疇 不過老闆把麵的口感控制得不錯 不會太生硬也不會太軟爛 剛煮好的時候熱呼呼的蒸氣讓人光看就覺得很感動 想起以前常常窩在學校唸書到半夜 不得已跟泡麵變成好朋友的青春∼∼ :oops: [img]http://farm3.static.flickr.com/2256/2329710541_9b4e98e1fb_o.jpg[/img] 杜鵑雜食的老闆說煮泡麵其實沒什麼大功夫 但是還是有一些小訣竅可以注意 第一是水一定要煮開煮滾 這樣煮出來的麵條才煮得透才會Q 如果是油炸麵條,煮的時間要縮短 非油炸麵條的話,時間就可以拉長一點點 [img]http://farm4.static.flickr.com/3226/2330536070_83caa499ef_o.jpg[/img] 網路上有看過一些討論說這家店的收費太貴 不過醬太自己去吃過之後倒沒這種感覺 畢竟老闆開這家店的動機主要是希望給學生方便 一碗泡麵又要加蛋又要加肉又要加菜 算一算也差不多這個錢了啦 講到這 不知道大家有沒有自己煮泡麵的小秘訣咧？ 一起來聊一下 這樣以後我也可以自己在家煮出好吃的泡麵∼∼∼ :-D [b]杜鵑雜食[/b] 地址：台北市新生南路三段76巷10號之1 電話：(02)3365-2375

2006-05-19 23:39 pm
中和〞佳世客〞超市有在賣〞日清麵王〞拉麵，在泡麵區很醒目，我這禮拜去買是正好有特價，一碗８９元，回來很好奇的泡來吃吃看，沒想到．．．真是太令人出乎意料的好吃，在這裡特別推荐給大家〞肉骨〞口味的，很讚哦！它的麵身是〞生〞的，口感好，滿Q的（不要泡太久，約50秒），再加入調味料包泡第二次，約３分就可攪拌均勻，大口享用！讚哦！ :lol:

2005-10-22 15:38 pm
最近發現"醬拌麵"很不錯吃 麵條很有嚼勁 可比美我多年鍾愛的"媽媽麵"喔!

2005-02-02 10:48 am
每逢有新款泡麵上架總是會去試吃的，不知為什麼，總還是那幾種老牌口味比較經得起時間的考驗。除了大家說的那幾種，統一的麻油雞麵、媽媽麵，還有中華麵，也都粉棒呢。 還有一種叫「浪味炒麵」的泡麵，平時便利商店不容易買到，要到大一點的超市才有。主這個浪味炒麵就是把全部的料都拌到麵裡去。第一次煮的時候不知道，一般台灣的乾泡麵，裡面那包胡椒鹽粉通常是拿來加在湯裡的，但假使你泡浪味炒麵卻沒加胡椒鹽粉就會徹底不夠鹹。 在外島當過兵的朋友曾經跟我提過當地流行吃炒泡麵，有一次我們就真的拿泡麵來炒了，還不賴，不過根本上就是炒麵味兒。現在麻辣鍋和魯味也都流行把科學麵拿來用， 其實也挺好吃的。

2004-10-15 14:34 pm