2016.07.15 ∼ 07.23 陽台上的香草

 
 

2016.07.15(五)晚餐

● 菜脯燒絲瓜
● 豆干炒牛肉
● 番茄蛋花湯
糙米
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國普羅旺斯Château Miraval Côtes de Provence 2014 粉紅酒&法國阿爾薩斯Domaine Weinbach Pinot Noir W 2013 紅酒
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤
 

2016.07.17(日)廚事

 
新買的四盆新鮮香草,陽台上住下才不過一日夜,羅勒、百里香、洋香芹都還健在,唯獨薄荷已經迅即乾涸殆盡……莫非是天氣太熱嗎?

話說,連一杯Mojito都還來不及調呢……
 

午餐

● 白酒羅勒油漬番茄乾蛤蜊義大利麵
蔓越莓蘋果芝麻菜沙拉佐蜂蜜橄欖醬
◎ 佐餐酒:日本山梨原茂勝沼甲州 2012 白酒
◎ 餐後甜點:金鑽鳳梨切盤
 
因薄荷事件緣故,決定盡早收成羅勒煮義大利麵……畢竟,好草堪折直須折,莫待無草空折枝哪!
 

晚餐

● 櫻花蝦竹筍炊飯
● 鴨絲蒸蛋
● 薑味香菇絲瓜湯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國阿爾薩斯Domaine Weinbach Pinot Noir W 2013 紅酒
◎ 餐後甜點:美國華盛頓紅櫻桃
 
● 櫻花蝦竹筍炊飯洗淨放入土鍋中,加水(比例為1:1)與適量醬油、一片昆布浸泡20分鐘,倒入煮熟切片的綠竹筍和櫻花蝦,攪拌均勻,蓋上蓋開中大火烹至沸騰,再轉微火煮約8∼10分鐘,再燜約15分鐘,開蓋拌勻,即可享用。
 
 

2016.07.18(一)晚餐

● 蒜炒鹽麴蘆筍香菇旗魚黑輪
● 山藥沙拉佐青蔥梅泥醬油
● 白莧菜味噌湯
白米糙米
◎ 佐餐飲料:酸橘蜂蜜醋氣泡
◎ 餐後甜點:金鑽鳳梨切盤
 
明日健康檢查,今晚清淡吃……
我:「(自言自語)到這頓才臨時抱佛腳,好像有點太晚……」
另一半:「(忿忿從旁發話)少來了,每頓都是這樣啊!」
我:「……(噤聲)」
 
● 山藥沙拉佐青蔥梅泥醬油汁:山藥去皮切絲排於盤上,日本梅干去核、和青蔥一起混合剁碎,加入適量醬油拌勻,淋在山藥上,即可享用。
 
 

2016.07.20(三)晚餐

豆豉皮蛋炒韭菜
魚露番茄拌豆腐
● 青蔥火腿雞湯
土鍋白米飯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的日本山梨原茂勝沼甲州 2012 白酒
◎ 餐後甜點:梨山水蜜桃切盤
 
豆豉皮蛋炒韭菜:蒜頭、辣椒、豆豉以少許爆香,放入切丁的皮蛋炒香,再入切段的韭菜炒軟,以調味,即可盛盤享用。
 
 

2016.07.23(六)午餐

● 香辣梅干蛋鬆小黃瓜冷麵
◎ 佐餐酒:台灣啤酒頭「小滿」啤酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄
 
這天氣,總難免三不五想吃涼麵。今天做的是小黃瓜口味,以醃漬時滲出的瓜汁為基底,果然分外清新爽口,消暑效果絕佳!
 
PEKOE新到的啤酒,別出心裁加入冬瓜茶磚一起釀造。啜飲間,溫潤冬瓜糖香氣習習,好有趣!
 
 
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