2017.12.15 台南晶英酒店「戊戌走春宴 ─ 做一天阿舍」媒體餐會
- 2018-01-07
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即將於大年初三舉辦的活動，黃婉玲與台南晶英酒店攜手合作，堂堂27道台南阿舍菜隆重搬上宴席桌 —— 遺憾當日已然早早排了出國行程，竟就這麼擦身而過……想是受不住我的哀怨泣訴，婉玲姊遂提前邀了我來，媒體暖身餐會上先小小部分嘗鮮。 席上，有些菜早先已然嚐過，有些則是聞名已久、此番終於得遇；但分外歡喜且百感交集是，我的多年心願，這許多已難得見的昔年經典，在晶英與婉玲姊的努力下，從小品到大菜，終於就這麼一一風光走出阿舍家廚，以如此精巧精細之姿，正式進入餐飲市場，讓消費者得以一窺台菜大宴風華與堂奧，意義非凡。 尤其為能盡量包羅廣闊，許多大菜如鳳腿照月、大封筍乾等，都化為小盤小皿，在開席的九品冷盤中出現；卻意外讓我從中看見了，大菜得以就此打破動輒十人桌席限制，即使二三四人也能輕鬆精緻享用的可能性。 其餘周邊，如刻意精選而來的優美器皿，以至餐間聊起的，阿舍家的多樣甜點和調飲，更從中領會更多值得深入繁衍演化的無窮潛力。 是好生振奮，太多思緒、想法與展望不停流轉的一餐。只願接下來，且不僅僅就這麼一宴一餐，期盼能有更多更多人加入支持努力，繼續延伸普及廣遠發展，精緻台菜發熱生光在望。 |
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台南晶英酒店 |
| 台南市中西區和意路1號 | |
| 06-2136290 | |
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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