2017.04.22 台南黃婉玲烹飪教室

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鱔魚意麵

香腸熟肉

新書《台菜的一年》


	早早就和婉玲姐說定，一定要去她終於安穩落定的台南新教室玩耍；全怪我閉關趕書太久，竟遲至現在才終於來到。好溫馨舒服的地方。台南典型四層樓獨棟街屋裡，有設備完善明亮爽朗的二十人烹飪實作教室，有講述台菜神髓的課堂，有可團團圍坐的用餐區，有寬敞的食材庫，還體貼準備了男女宿舍以供遠道而來的學員安歇。好棒的老台菜傳承之所，由衷為她開心。最感人是，知我向來最饞她的菜，還特意親手做了我最愛的香腸熟肉和烈火現炒的鱔魚意麵給我吃。果然婉玲姐一貫手筆，味正質美，精細大度，確實老台菜風範；尤其鮮醇蟳丸裡清脆多汁的荸薺，以及炒鱔魚在爽勁酸度下所綻放的肥碩芳馥，都讓我們嘖嘖稱奇。

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