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2017.10.09 Bar Mood 吧沐

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Whisky Sour
Gimlet
兩種口味自製Tonic
 
Smoky Chilli
 
 
馬丁尼-1
馬丁尼-2
東京Bar Show 限定款 Caol Ila 10年單一麥芽威士忌
   
知名調酒師 Nick 的終於創業作。果然是傾盡全力的作品，不管是店鋪前方以Gin Tonic（Tonic 還是私房自家製……）＆威士忌 highball 為主題的立飲Bar；量身訂做、全然平面形式設計遂而臨場感十足的吧台，舒服得讓人坐下去就不想起來的高腳椅與沙發，鮮明有力卻又不影響交談的音響，以至自有見地的選酒思維……大處小節都流露既精工細膩又獨樹一幟的巧思創想。

當然最精采還是調酒。從以蛋白、柑橘苦精結合Talisker 10年單一麥芽威士忌調製出迷人豐潤度的Whisky Sour，既複雜又清透的柚子 "六" Gimlet，剝皮辣椒與綻放襲襲煙燻氣息的 Sombra Mezcal 龍舌蘭酒交織成陽剛個性十足的Smoky Chilli ，以至以Binco 苦艾酒畫龍點睛勾勒出既甜潤又線條清晰的馬丁尼……

印象最深刻是，獨創配方以外，每杯調酒所展現的非凡質感質地—— 吧台上近距離觀看，隨酒款有別，每杯的搖盪、攪拌、拉提力度均有不同講究，遂各自展現出紛呈迥異口感……毫無疑問是多年淬鍊而成的真功夫，讚嘆不已。
   
 
Bar Mood 吧沐
  台北市大安區敦化南路一段160巷53號
  0905-773621
   
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內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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