六年前、六年後,是如此鮮明清晰的對照——比之當時,那些曾經猶疑的嘗試的撞擊的斧鑿與稜角都少了,每一道料理都美味得自自在在舒舒坦坦。 此之中,固然出乎大夥兒六年來淬礪進境至今的圓熟自信洗練,但更多還有,這一路走來,「在地」終究在每一面向裡都成自然而然理所當然的堅實共識與基本後,再不需刻意不需強解強說強求,體現在菜裡,就該是這麼自信自在舒坦……