2020.03.20~03.27 我是大蒜控

 

2020.03.20(五)晚餐

● 大蔥花枝燒凍豆腐
酸辣魚露拌黃瓜
柴魚香菜袖珍菇味噌湯
糙米

◎ 佐餐酒:日本鹿兒島晴耕雨讀XX燒酎
◎ 餐後甜點:蘋果切盤

 
不知為何,似乎是冰箱溫度設定跑掉,導致整盒豆腐凍成堅硬,想說無妨、就當做凍豆腐吃吧!然解凍倒出一看,和平時分切後排於不鏽鋼盤中冷凍的自製凍豆腐明顯不同,一切便整個碎裂不成形……

硬著頭皮一古腦全撥下燉煮,沒料到一嚐極好,質感介於豆皮與豆花間,豆味濃縮般渾厚且十足入味,好生奇妙哪!
 
 

2020.03.21(六)午餐

咬咬女士三明治
● 番茄羽衣甘藍沙拉佐橄欖油蜂蜜醬汁

◎ 佐餐酒:日本櫻島小正小蜜柑琴酒之Gin &Tonic
◎ 餐後甜點:牛奶蜜棗切盤

 
雖然老嫌麻煩、一點不符合家常麵包餐之三兩下火速完成特色,但久久一次,還是喜歡自己做 Croque Madame 咬咬女士三明治──不用白醬和奶油,純用好吐司、好黑豬火腿、好起司(今天用的是義大利 Gorgonzola+台灣 Dida 紅風箏洗式熟成起司)、好雞蛋,且還依照個人胃納、自己這份做成open face 版,美味得合味合心。
 
戀上琴酒數年,越來越發現,若是香氣風味妍媚繽紛的琴酒,調馬丁尼往往太顯喧嘩,不如本格杜松子路線的酒款來得好,但若是Gin &Tonic,就極是合襯!
 
 

晚餐

● 外帶「小文刈菜雞」之香菇鮮筍刈菜雞鍋、炸雞、麵線
● 婆婆帶來的泰式涼拌青木瓜

◎ 佐餐酒:酸橘梅酒通寧水特調
◎ 餐後甜點:蓮霧切盤

 
聽聞此家已久,但坊間多半建議外帶為宜,今晚趁婆婆來家,特意前去拎回來享用。果然厲害,菜清甜、肉香美、湯甘鮮,炸雞夠味,是扎扎實實好材料好功夫成就的美味,滿足極了!
 
 

2020.03.22(日)午餐

● 酸辣青木瓜什蔬肉絲炒意麵

◎ 佐餐酒:自家隨手調之檸檬百香黑啤伏特加蘇打
◎ 餐後甜點:芭蕉切盤

 
昨日沒吃完的涼拌青木瓜,加上蝦米、豬頸肉絲、大蔥,再補些魚露炸意麵,酸辣甘香鮮醇,好好吃。
 
日前沒喝完的黑啤酒,嘗試用以調酒,結果效果絕佳,濃濃麥香與細細苦韻,讓果味和酒香更深邃有個性,好生耐飲。

──雖說「絕不剩下」向來是咱家餐桌守則,但偶爾有剩再利用,往往更添樂趣與火花!
 
 

2020.03.23(一)晚餐

黑豬培根高麗菜炊飯
破布子番茄大蔥燒豆皮
鹽漬小黃瓜魚丸湯

◎ 佐餐飲料:檸檬烏龍冰茶
◎ 餐後甜點:茂谷柑切盤

 
 

2020.03.25(三)晚餐

● 蒜燒香菜馬頭魚
● 蒜炒秀珍菇羽衣甘藍
● 青蔥珠貝蘿蔔湯
糙米

◎ 佐餐酒:京都伊根向井酒造「益荒猛男」山廢特別純米生原酒
◎ 餐後甜點:紐西蘭香梨切盤

 
長年做飯,過程中,越來越發現自己極愛蒜:爆香是必然,其餘如涼拌涮燙快炒燒滷燉煮以至西菜總常依賴它,用量之大,不僅幾乎頓頓登場,且常還得稍微克制,以免道道都有它;深深耽溺這甘裡甜中見辛芳,無可自拔。
 
去年山海京都旅,從舟屋之鄉伊根町帶回來的清酒,一如其名,雄渾陽剛、辛口強悍;尤其與燒過馬頭魚的蒜頭香菜同食,超級搭!
 
 

2020.03.27(五)早餐

● 屏東枋寮愛文芒果黑珍珠蓮霧切盤
●「喨點」手作蛋餅&培根蛋土司
鍋煮PEKOE印度阿薩姆奶茶柳丁蜂蜜

 
在台南家早餐。今日大晴。待會兒,就該繼續南下趕赴活動去了。
 


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