2019.07.07 Chefs Club Taipei

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
開胃小點
 
檸檬醃真鯛
 
生鮪魚佐Nikkei醬汁&煙燻酪梨醬
 
起司干貝佐蝦膏泡泡
 
烤章魚
 
鮮蝦藜麥濃湯
 
石老魚佐Escabeche香料醬汁&蕃薯泥
 
櫻桃鴨胸佐印加香料飯
 
百香果米布丁
 
鳳梨carpaccio佐蕃紅花醬汁&覆盆子冰沙
 
餐後小點
 
佐餐酒
 
     
  獨樹一格的餐廳形式:不設固定主廚,而是邀請全球各地名廚前來客座,時間從數週到數月不等 ── 雖不知此類經營方式是否合乎本地消費習慣,但確實自成特色。

本次擔綱為出身祕魯 Restaurant Osso 與馬爾地夫 Soneva Fushi resort 的拉丁美洲裔主廚 Gaston Fajardo Susli。因著對此形式的好奇,加之從過去累積至今、對 Soneva 系列旅館餐飲的信心……當然也是想念祕魯風味,遂欣然前來一嚐。

結果比預期更好。空間精緻且寬朗大氣、景觀無敵、服務親切,酒藏豐富且選酒與佐搭可圈可點。菜色之素材與手法與香料運用紛呈多元,卻是爽朗且充滿陽光氣息的表現;享用間,竟萌生些許悠然度假感,愉悅舒服一餐。
     


 
  Chefs Club Taipei
    台北市信義區忠孝東路五段 68 號 47 樓
    02-2723-9696
     



 
公告欄
新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……