飲食好書&出版品

2003-07-13 10:38 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Yuentung)

Chung Tao,
 
在法國,那間書店有最多的料理書呢?  我在學法文,對法國菜、朱古力等的迷戀幾近瘋狂,很想擁有一大堆以法文寫成的料理書! 
還有,你提到的Salan du livre Gourmand 在什麼時候舉行呢?
 
謝謝!!!
 
 


2002-04-26 10:45 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Ann)

呵呵
最近讀的是台視文化出版的最真宜蘭味
真是一本不錯的食書呢
書的1/2首先先非常有系統的把宜蘭的民俗, 文化及食材好好的介紹一番 (如宜蘭蔥之特色, 鴨賞的典故, 黑毛豬肉好在何處)
有名的小吃為何有名
好在何處
及有名餐廳及小吃店的故事
還有系統的整理出來這些店的聯絡細節
另外1/2則是挑選極具代表性的宜蘭佳餚
且作法詳盡
選料的部份也清清楚楚的告訴你要買那種料且為何一定要用此料之原因
(如瓜仔雞麵的醬瓜指定日光牌之醬瓜, 取其久煮仍脆口之特性)
 
老實說
可真是台視文化出版公司難得一見之佳作
(我老覺得這家出版社的問題在於請了很有名的廚師寫食譜, 但是秘訣都不傳授啊.........)
也很高興
終於發現如此用心介紹台灣美食的食譜書
 
最真宜蘭味
翁雲霞, 黃德忠著
台北中華美食展蓬萊仙島小吃組策劃
台視文化出版公司
 
Ann


2002-04-25 14:14 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Mandy)

忠道哥:
 
那這本書Trucs et Astuces pour votre Cuisineu有英譯本嗎?
 
Mandy


2002-04-22 11:44 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Ann)

Dear 阿K
 
現在你知道跟忠道耍嘴皮的結果了
可是我對你有信心的很
不要對他那麼客氣啦
 
覺得你實力還未展現萬分之一的Ann


2002-04-21 19:56 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Oggi)

想買有折扣的中文書可到~~
台北師大路和雲和街交叉口的"政大書城"
因為老闆任職在圖書代理商  進價成本較低之故
所有圖書都是七~八折(出版社涵蓋面相當廣泛!!)
店內很明亮   還擺了張大桌子供客人坐的看書挑書呢~~
 
另一家有名的折扣書店"水準書局也在師大路近蒲城街口處
有機會不妨去瞧瞧~~~~


2002-04-21 18:57 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Blue靜s)

還有鄭華娟的啦


2002-04-20 18:49 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Blue靜s)

韓良憶和彭鎧立的
還有很多
但有點貴
不太想買


2002-04-20 07:14 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (chungtao)

Mandy,
 
其實有很多法文書我都很想譯成中文跟大家分享,
可是台灣出版界向來不注重翻譯品質, 翻譯費給得很低,
認真的譯者真要抱著做慈善事業的心腸
和餓不死的體魄才幹得下去.
翻譯這一行我只好金盆洗手了.
等我譯出來? 說不定妳現在開始學法文還可能早一點看到書喔.
 
Dear K.
 
我的生活已經越來越不像人過的了. 穿睡袍打電腦雖然省了治裝費,
可是好咖啡是一定要的. 昨天早上就很慌張, 因為上星期出門旅行沒留意, 回來兩天咖啡就喝光了.
結果出去買咖啡又順手帶了把白籚筍回家.
想趁新鮮, 就煮來吃了...後來就出去喝下午咖啡甜點了,
後來跑去看電影, 所以, 就沒時間寫東西了.
(想著某編輯站在窗口的樣子...)
 
最近一陣子忙到沒時間去看電影,
真是懷念從前一天看他一部的日子...
現在一星期有給他看2部已經很偷笑了.
還好沒看電影的時間是去拿來吃餐廳,
我也不好太抱怨了, 唉, 人生總是有一好沒兩好.
 
謝謝妳提醒 Jean Georges 的餐廳, 後天有人請吃飯, 還沒找餐廳呢.
還要記得去找布根地餐廳資料, 否則下星期2天的旅行我吃什麼?
實在是太忙了.
 
這次主題是關於食書, 所以在最後跟大家報告最便宜的三星廚師Michel Bras (中午套餐不到1500台幣, 便宜吧?!)剛出版一本書,
談關於他的美食理念與他餐廳所在土地間的關係.
我隨手翻了一下, 很不錯, 攝影尤其精采.
於是心裡也想, 我們何時也有個台灣廚師
出一本跟土地, 人文, 美食結合的,
說出我們台灣人感情的美食書來呢?
 
chungtao


2002-04-19 23:35 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Mandy)

哇! 這麼好的書, 那忠道哥有沒有打算把它翻譯成中文?
我一定一出版就去買.
 
Mandy


2002-04-19 18:13 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (chungtao)

Dear Kaorie,
 
我也很可憐耶, 本來這時候應該去荷蘭看10年一次的花展, 順便吃吃三星餐廳的. 要不是去布魯塞爾當酒展評審喝過頭了的話(一個早上要嘗50支酒, 連續3天)...現在正在休養中, 準備下星期去勃根地吃兩天 , 補回來 !
 
我不必上班, 但是也要穿著睡袍打電腦啊, 還有幾個編輯每天在窗口等著跳樓等我的稿子, 壓力也很大的. 不過我照樣給他每天睡到自然醒.
 
也提供一點前一陣子看的食物書給大家參考好了. 一本解說一些做菜的小技巧的書. 比如說, 如何煮蘆筍, 讓它每一個部位的熟度都剛好(因為頭部容易煮過熟), 或是如何將剛從野地摘回來的香草乾燥保存(用吸濕力強的紙包住, 和一杯水放進微波爐裡, 強力微波30秒. 如果還不行, 重複同樣的動作直到香草完全乾燥為止)...
 
這書, 對不起, 法文的, 叫 [Trucs et Astuces pour votre Cuisine], Hachette 出版. 還有出做甜點的小技巧等等. 其實滿好玩的. 
 
chungtao
 
 


公告欄
【講座】5/26(六) 北投行天宮圖書館「物用即美.簡單又富足的生活美學態度」

久違了的台北場以及器物主題演講!現場,將從堅持信仰多年的「簡單,不簡單」美學出發,談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映,以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成,如何深刻影響了我的器物觀……
 
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」。早鳥票正式開賣!

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……