公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
請問Twininings Lady Grey Tea(仕女伯爵茶)到底該怎麼泡才好喝?? 之前沒有喝過Lady Grey，結果買回來才知它很難沖泡丫。 網上一直有人推薦這款，但是… 用我平時泡茶的習慣來泡，Lady Grey只有漂亮的茶色，沒有香氣， 味淡到不行，當原味紅茶來喝，亦覺得沒有紅茶香味!!! 覺得，好像不是用什麼好紅茶當基底來加味的， 怎麼形容呢?? 這麼說吧，它就像是第二泡的紅茶---只是有顏色的水，可是又有一種花草茶的味?? 好像叫紫羅蘭吧??就是剛泡是紫色的，泡久點，或是加點酸就會變透明的那種花茶。 不過也許不是它口味怪，而是我沒把它正確沖泡?? 好吧，可能是我沖的水溫太高了，降低水溫又試了幾次，可茶味還是沒什麼改善。 (實際沖泡溫度我沒測量，自由心證，就是水燒開了後放久一點再沖茶) 那麼，是我茶葉量放的不夠嗎?? 一杯馬克杯的水放一茶匙，加到放兩匙，也還是不行。 氣的我把它束之高閣。 前幾天因為它再兩個月就過期了，又把它拿出來泡， 無意間，用了很溫的水沖泡，味道還不錯， 沖泡的水溫只能算微溫， 溫度低到Lady Grey其中的藍色花，喝時顏色都還在花上，處於一種茶快泡不開的超低溫， 香氣沒有留失，但是溫溫的茶實在頗怪， 難道Lady Grey是一道冷泡茶??? 唉~~~~還是Earl Grey好伺候，Darjeeling貴點也是應該的… 請問，如果認真的用溫度計測量，到底Twininings Lady Grey Tea用幾度的水泡較合適?? (覺得自己好像是在伺候楊貴妃沐浴的小宮女)
之前買過Wedgwood的伯爵茶, 味道十分濃郁, 常常被我拿來煮奶茶. 這次要好好感謝Yilan的七折券, 讓舞光魅影得以毫不考慮地買下貴貴的經典大吉嶺和阿薩姆茶, (在旁邊看我付帳的男朋友都傻了眼@_@) 正在努力的品嘗中, 因為舞光魅影的紅茶實在太多了! 舞光魅影也很喜歡Wedgwood的杯子, 但是總覺得平常價位的沒啥收藏價值, 貴的又買不起, 所以還在觀望中. 不過聽說如果在英國的Wedgwood買瓷器到某一個價位, 他們會免費幫你運回台灣...... 在英國, Wedgwood的瓷器其實很平常, 因為它們也有outlet, 將品管不通過的瓷器以便宜的價格出售. 所謂的品管不通過, 可能只是印花有點歪, 瓷器本身不平滑,有個小凸點而已, 大體而言, 品質還是很好的. 英國的朋友都到那兒去買呢! 說著說著, 又想到英國採購了...... :roll:
上個星期去了六福皇宮喝下午茶,有一種叫作''天堂鳥"的紅茶, 有種非常特別的花果香味,後來找遍很多賣紅茶的專賣店, 似乎都沒有在賣,Pekoe也沒有,不知道大家是否有喝過"天堂鳥", 或是知道可以在哪裡賣的到呢? :roll:
我也收一些 WW 的杯子，但是沒有一個是 Jasper 系列的， 價錢有些高，不想買 我是實用派的，買了就拿出來用， WW 的杯子表面細密，不容易附上茶垢， 清洗上方便許多，紅茶還好，咖啡加牛奶時， 一般的杯子實在是有夠難洗的， 但是 WW 的杯型實在是不多， 藝術價值建立在表面的彩繪上( 這是我的感覺 ) 是一種我稱之為" 英式保守" 的美感， 相對另一種德式風格-- 羅森泰爾 我喜歡他家多樣的風格變化，密度高，精細， 尤其是重量輕這一點，幾乎是 WW 的一半重量， 所以我喝紅茶時，會選 羅森泰爾 的杯子 至於WW的茶葉我喝過幾次(大吉嶺) ，還算好， 當找不到茶葉，不喝又難過的時候， 衝出去買一罐是最快的， 我不管茶葉是否跟杯子是不是同一家公司， 那茶葉賣那個錢也算值得。
Wedgewood的瓷器中最有看頭的應該是Jasper系列吧? 非釉面的染色很迷人.. 個人獨鍾[url=http://applepig.idv.tw/JY/00_3.jpg]寶藍色[/url]的Jasper系列.. 其他的東西感覺雖然比Royal Doulton要來的細緻些.. 但還是離德國瓷器還是有一段距離...(不過Meissen好貴啊 Q妹提到的"德國茶"這種說法蠻有趣的... 同樣是中國產紅茶在出口到不同地方時會有不同的做法.... 也許是不同茶商要求差異所造成的? 通常是出口到西方的茶會焙火比較重一些的樣子... 印度那邊也有這樣的為特定茶商訂做茶類的服務... 祁紅在我印象中一直是走比較濃厚的風格... 不知道是較低溫焙乾會有什麼樣的變化? -- 有聽說過茶商要求紅茶發酵要輕一點的... 也有聽說過要雨前芽限定的講究(不像綠茶,紅茶很少見到有標示 低溫烘焙大概能保留比較多的香氣?
一直很心儀Wedgwood的作品。 初習油畫時，同事特地由英國為我帶回一本Wedgwood的產品目錄， 好讓我方便攜帶，作為練習素描臨摹的素材，許是日久生情， 加上從小對達爾文的崇拜（創辦人Josiah Wedgwood是其外祖父）， 遂動心起念收藏起他的茶杯。 Jy，期盼有人告訴我們Wedgwood茶葉的來龍去脈，敝人願聞其詳， 順致謝意！ 推薦茶款：Wedgwood伯爵、Wedgwood早餐茶 Dear Grace 傍晚，走趟柑仔店新竹文化中心演藝廳分店，試喝祁紅， 試喝之前，店員告知該款德國茶以低溫烘焙，口味較清淡， 可不能以法國茶、英國茶的觀點去評判它。 該店請顧客試飲，作法可是十分豪邁。奉上調好時間的計時器、 馬克杯、過濾杓、茶匙、茶葉，請上座，一應俱全。 結帳時，與店員攀談趁機推銷Yilan老師的大作和學養， 並預告您們將拜訪風城喔！ 試飲心得： 這百年（SINCE 1868）德國公司的茶品果真跟德國人一樣『耐人尋味 』
Wedgewood品牌的茶葉在下只有在台灣見過... 之前找他家資料時也有在少數日本網站見過照片... Wedgewood官方網站上找不到相關資訊... 網路上也幾乎找不到資料... ↓話說這本說不上是什麼好紅茶書(錯誤一堆 唯一比較有可信度的資料是手邊一本仁田大八寫的「品味紅茶世界」中有四頁提到Wedgewood茶葉... 但是這批Wedgewood茶的罐子又跟現在台灣見的到的有些出入... 罐型很像.. 可是印的東西和顏色都不同... 所以... 到底有沒有人能告訴我Wedgewood茶葉到底是什麼來頭?(爆
Dear Q妹, Pekoe 的印度奶茶也是一等一讚! 與半島精選焦糖茶風味不同, 也可嘗試! 半島的食品還是要挑著買! 聽說有一種杏仁巧克力用長長的圓罐子裝 很好吃喔!! 若他們有時間興趣, 我會帶他們去 柑仔店新竹文化中心分店，來一趟「德國紅茶之旅」! 非常謝謝你關心我們的活動及推薦 ! Grace
因為愛上Wedgwood的瓷器，愛屋及烏， 也喜歡他們家的紅茶，但在這裡似乎難覓同好者。 曾用他們家的「早餐茶」製作西餐老師的獨門配方－－ 『香濃牛奶紅茶蛋糕』，這款蛋糕熱食固然美味，冰凍後食用， 味如雪糕，加以Wedgwood茶葉入口，茶香在口中綻放，餘韻不絕， 夏天吃將起來，暑意全消。更不似雪糕，大快朵頤之際， 尚有『體重』的顧慮。 因為這樣難忘的「喫茶」經驗，一時興起， 於日前帶著Yilan紅茶書附贈的折價券，北上前往 新光A9館5F『wedgwood』專櫃選茶， 和店員相談甚歡，話匣子打開，聊到大名鼎鼎的Yilan， 她即刻轉身打開櫃子，拿出Yilan大作：「尋味．紅茶」 與我分享閱讀心得。煞時，真有「它鄉逢知音」的親切感呢！ p.s. 據店員所說『wedgwood』茶葉專櫃設在誠品敦南店， 由其代理該品牌之茶葉經銷。 Dear Grace 新竹之旅如果得空，建議可以帶大伙兒走訪 柑仔店新竹文化中心分店，來一趟「德國紅茶之旅」， 感受用心經營店家的誠意。 Dear JY 忠道桑覺得台灣的「飲食風尚」吃fashion重於吃cooking， 舍下長輩們也經常批評：年輕人的飲食風格根本是吃「裝潢」， 哪是吃「料理」啊？ 年少時，只覺得老人家們故持己見，無法與時俱進， 歲數虛長，方能體會這群「美食家」實在認真的堅持。 望著那罐乏人問津，價格不斐的半島牛軋糖 （每塊份量約為 台灣牛軋糖的 1/2-2/3， 平均每單塊約為台幣三十餘元 ） ，感慨更深啊！
若干年前的一個夏天曾在香港的半島酒店吃過一頓下午茶... 當時對食物等印象還不錯... 供應的各類小點都有維持在一定水準之上... 還有供應一些亞洲罕見的莓果類水果小點... 附的茶是什麼現在想不起來了.. 不過印象中不難喝... .......我要抱怨的是當時餐廳裡的衛生問題... 自助式buffet竟然有蒼蠅在飛.. 當然這種事大概不是很常見... 這點給我留下了很深刻的印象...|||