公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
Dear Yilan 您好 最近和朋友討論紅茶的話題， 她說出了一個名詞- "英式紅茶" ，讓我突然困擾了起來... 什麼是英式紅茶?? 我這麼反問她，她卻也說不出個所以然來。接著在網路搜尋只有有人提到這個名詞，但卻找不到她的定義。 然後，想起了書櫃上的 "尋味 紅茶" ，翻了翻.... So~ 想請問Yilan 英式紅茶是什麼呢? 它可以算是一種紅茶的分類嗎? 還是這名辭代表的英國殖民時期的在殖民地種植的紅茶呢? 麻煩您了 謝謝~ Best Regards Yihsien [url=http://casualart.spaces.msn.com]Casual Art[/url]
兩種都是百分百錫蘭血統嗎? 我做生意要用的 哪一種好喝啊? 台灣實在太多化學香精的假錫蘭了 http://tw.image.bid.yahoo.com/users/7/8/7/5/liliancherry-img450x600-113939767995_1_18_______029-4.jpg http://tw.image.bid.yahoo.com/users/7/8/7/5/liliancherry-img450x600-113939779695_1_18_______030-3.jpg ......................... [http://tw.image.bid.yahoo.com/users/8/2/1/5/h_h_8520-img350x466-1126053332dscf3838-10.jpg 請教一下~以上這兩組錫蘭紅茶有人去比較過嗎?
你自認你ㄉ綠茶不錯...請問怎麼泡ㄉ阿...我想跟你比較看看ㄋ
我習慣性的把網址的頭一個h去掉了... 打成http://後應該就可以看了..
感謝您提供的資料, 好詳細喔! :-) 可是網頁連不上去耶....... ttp://www.tendingtowardtea.com/ 有其他的方法或路徑嗎? 好想看喔!
ttp://www.tendingtowardtea.com/ 這個網站有我看過最完整的伯爵茶評估.. 雖然這位給了我不是很喜歡的Twinnings五顆星.. 果然是口味差異嗎?XD|| -- 有趣的是有人從英國寄了一罐Wedgewood的Earl Grey給他... 包裝跟台灣看到的是一樣的.. 所以至少能確定英國也有在賣? 所以目前有見到這種包裝Wedgewood茶的地方有台灣, 日本, 英國三地...
Earl Grey在沖泡上比一般紅茶要來的麻煩... 如果用一般紅茶的程序去沸水溫壺再加蓋悶.. 往往會把強烈的佛手柑精油的嗆鼻味逼進茶湯裡面... 加奶或熱喝可能還好涼一點再入口簡直是(中略下略) 想要茶湯軟一點建議是開蓋泡... 但開蓋泡溫壺的動作會變的比較重要... 以三分鐘出湯的標準時間來說... 建議可以實驗一下只蓋前面一分半和蓋最後一分半的差別... 隨個人口味調整.. 如果全程開蓋也不是不可... 不過有一定機率茶湯會沒味道... 如果是已經調好的Earl Grey.. 我對Stash的Double Bergamot印象不錯... Twinning的佛手柑精油味我覺得太重了... 泡出起來有點像是香皂? 底下的基茶也沒足夠的味道來支撐上面的精油... 真的喜歡Earl Grey這種風格的其實可以考慮買精油來泡一大壺時滴個一滴.. 不過好像精油在食用上比較有爭議就是了... -- 我自己調過最滿意的類Earl Gery配方是東方美人搭上自己曬的中國柑桔(Royal Mandarin)皮.. 陳皮用手指捻碎隨茶泡... 用量不多並溫壺加蓋悶... 這裡柑橘香氣只是陪襯.. 味道平衡不是很好抓要多試個幾次.. 成功時柑橘香可以帶出香料感並突顯原有的甜梨香.. PS. Royal Mandarin感覺上應該是比較接近桶柑的東西(有沒有人能確認的?)
今年的大吉領春摘DJ-1早的誇張... 三月五日就有看到日本方面的茶Blog報告06 Namring春摘的出現... 雖然我認為這應該只是氣候特殊的早抽芽特例.. 不知道會不會引發以後茶園開始搶早?(要搶也要有老天幫忙?XD 喝過的人反應都還不壞... 是春摘典型的香高帶青+微果香的風格... 茶葉來源是Mariage Frres的東西... 其他店家有沒有拿到同一批的茶就不清楚了... 參照: [url=http://blog.livedoor.jp/collectionbox/archives/50256332.html]網址一[/url] [url=http://blog.goo.ne.jp/mad__hatter/e/d1e0c614ef1d53bbc495fb63291ba6c4]網址二[/url]
丫~~~我買的就是藍底金色蓋包裝。 居然是日本來的??它不是英國的茶嗎??居然還有日本分身?? 我知道Grey有人頭和沒有人頭的喝起來不同，沒沒想到Lady Eral可能不同包裝也有不同。 如果真的是因為買錯包裝，那真是…不知該說什麼了。 包裝上沒有註明是改過的日本口味丫~~~ 好吧，藍底金色蓋包裝的Lady Eral很難伺候。 依舊喝不出好味道的無奈kathywendy
舞光魅影就是一個Twinings Lady Grey的愛好者， 家中永遠都有Lady Grey的茶葉， 存貨至少可喝到2007年！ Lady Grey以中國茶為底， 除了佛手柑的香味外， 另添加了柑橘、檸檬果皮及矢車菊的花瓣， 比起Earl Grey， Lady Grey更多了一份屬於女性的優雅， 相當適合在下午茶時飲用。 雖然受過Yilan老師的親自指導， 但舞光魅影沖泡紅茶一向自由自在， 家中茶壺、茶杯一應俱全， 但舞光魅影最常用的， 還是馬克杯加上Bodum的濾茶器， 1匙半的茶葉， 直接用電熱水瓶的300ml開水， 計時3分鐘就完成了！ （Yilan老師看了請不要罵我 ;-)） 就這樣簡簡單單， 仍然可以泡出Lady Grey的好滋味！ 當然， 我也嘗試過使用剛沸騰的開水沖泡， 味道也不錯， 客人直誇茶好香...... 我總覺得Lady Grey喝起來， 一樣有祁門紅茶的煙薰味， 聞起來有柑橘的香氣， 這是我平常沖泡就有的感覺， 所以我一直很喜歡。 給kathywendy小小的建議： 不妨使用約攝氏95度的熱水沖泡3分鐘， 應該喝到美味的Lady Grey。 另外， 我有點好奇的是， Taiwan目前可在超市中購買得到的是自日本進口的Twinings Lady Grey， （100gm鐵罐裝，藍底金色蓋） 舞光魅影平常用的， 是從英國帶回來的Twinings Lady Grey， （125gm黑色紙盒裝，也有茶包）， 不知道這會不會是差別所在？