公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
「書名」華麗的餐桌 「作者」船津一輝 「簡介+影響你的原因」 這本書，是漫畫。為什麼我會介紹一套漫畫呢？ 因為這套漫畫很好看。 這當然是廢話，不過重點在於， 作者透過漫畫的手法，將咖哩的深奧之處描寫出來， 讓我重新對咖哩有了更深一層的認識， 也在當中看到了世界各國對於咖哩的不同詮釋。 當然，這套書不僅是描寫咖哩的漫畫， 更重要的是，它在每一集的最後， 會將這一集出現過的咖哩作法寫在後面， 所以除了娛樂的功能，它還是本不折不扣的食譜書。
書名：媛珊食譜 作者：黃媛珊 出版社：三民書局 簡介+影響你的原因： 平時就喜閱讀食譜, 睡前一冊在手, 頗有撫慰安眠之效. 現書市眾食譜圖文繽紛, 我卻獨衷”媛珊食譜’, 現有一, 二, 三集和”媛珊點心譜”, 當初是老公從三民書局特為我挖寶. 網友如有興趣, 三民不定尚有些許庫存. 這本純文字食譜書, 為國民政府遷台後第一本食譜書. 作者黃媛珊為齊如山的媳婦, 齊如山何許人也, 戲曲理論家, 從事戲劇改革和京劇創作，為梅蘭芳編導新戲, 1949年隨國民政府遷居台灣. 而作者黃媛珊為廣東人, 食譜中屢見京菜和粵菜. 食譜, 生活之事, 所以讀食譜, 常見一時代氛圍, “媛珊食譜” 除了在後軰食譜書寫者可見的菜色外, 時見思鄉反共之抒寫, 為響應政府運動而設計的節約菜譜, 這時代來看, 又是另一番風味了. ;-)
書名：一鍋兩吃 作者：林秋香 出版社：二魚文化 簡介+影響你的原因： 這是林老師為單身者量身訂做的一本書，讓大家可以簡單採買食物就可以做出美味的一餐 我們家是三口之家，也算是不好開伙的規格，這本書最的好處就是可以簡單煮二道菜卻變成三菜一湯的佳餚，解決了現代新手主婦沒有時間煮食及採買食材的困擾，如果更厲害的高手則可擴大其材料的準備，變化成更豐富的滿滿一桌好菜 我是一個工作繁忙而且沒有廚藝天份的人，因為接觸了這本書，才開始練習做簡單的料理，因而發現自煮自食的樂趣，也發現下廚真的沒有想像中的困難，希望這本書對各位新手料理人有幫助囉
「書名」青蛙巫婆動物魔法廚房 「作者」張東君 「簡介+影響你的原因」這本書就像巫婆所烹煮的大鍋魔藥，煙霧瀰漫裡，你所有預想的和想不到的事情通通會一起讓你驚喜不斷~這本書由青蛙巫婆張東君以多年對動物的觀察，結合創意料理，讓我們可以在動手做有趣食譜的同時，也體會到生物的多樣性~ 書中像是「吃了就紅美乃滋蝦」，潛藏了紅鶴紅不紅的原因；「四不像雙色餅乾」讓我們體會馬來貘的廬山真面目，「美的冒泡角蛙果凍」，一個一個新鮮有趣到不可思議的特別食譜，除了挑戰視覺與味覺上的新奇未知，更是了解動物的好途徑~ 所有的食譜，都是前所未見，做出來的味道也很令人期待與興奮~
我也很喜歡看食譜書呢，因為念法語系的緣故，從閱讀法文雜誌內的簡單食譜開始，最喜歡看看有關西歐菜式的食譜、再來試做一番了，要推薦的這本就是： 大塊文化出版，喬鹿（Louis Jonval）寫的【奇蹟廚房——在台灣做法國菜】 除了一般食譜的內容，這本書裡還有一些有關法國餐食、料理的有趣小故事，最有趣的是和食物名稱有關的俚語喔，如faire son beurre（做他的奶油）的意思是說賺很多錢呢。 食譜的部分從簡單的鹹塔、鹹派、法式蛋捲、煎餅，到沙拉、湯、主菜、甜點都有，而且都是作法簡單、又方便在台灣找到食材的料理喔，想做法式家常菜的人都可以照著做出一道道的美味來。
影響我最深的食譜書是"低卡醬料理 100元搞定" "台灣廣廈"出版，作者張小雯示範了多種低卡醬料製法， 書中有挑逗味蕾的香濃滋味還有熱呼呼的微酸口感 每一道料理都需要最適當的醬料，來襯托出他的美味， 本來不擅長製作醬料的我，常常因為醬料做的太高熱量又不搭 買了這本書之後，發現其實並沒這麼難， 這本書寫的簡單好學，同時也溶入了藝術美學! :pint:
書名: 千面美食家 作者: 露絲．賴舒爾 Ruth Reichl 在圖書館，偶然中，第一次閱讀到Ruth Reichl的「天生嫩骨」，就被作者生動巧妙的語言深深吸引，欲罷不能，立刻接著搜尋下一本著作，就是「千面美食家」，更令我為之驚艷，熬夜的把它看完。 「千面美食家」，光是這個點子，就令人好奇不已，作者跳脫一般美食評論的角度，以“平凡人”姿態現身於各大餐廳，從高級餐廳大默默無名的亞洲餐聽。以往的美食評論，在作者如此不同的呈現下，顯的偏頗且不體諒。閱讀「千面美食家」，就現一場心理與食物上的冒險戰術，使我豁然了解，一到在每位的佳餚，如果失去背後的故事，也一樣會顯的索然無味。
由天下出版社出版的《廚房之歌》是蔡穎卿的作品。這本書把家庭的溫馨故事與食譜做了結合，每一道料理都不只是味覺的享受而已，還存在著對味道的影像與故事。 家庭影響一個人很深遠，而廚房正是家的中心，張羅著各種色香味俱全的食物，餵飽每一張挑剔的嘴。 我想到了媽媽的廚房，彷彿又看見她切菜、洗菜的背影；在鍋爐前嘗味道的身影。 閉上眼睛，那些熟悉的味道，乾煎魚的香、排骨湯的香、快炒青菜的香、烘蛋的香……一直一直不停的飄來，最簡單的料理最道地。 現在我有了自己的廚房，每天也得祭很多座五臟廟，常常一邊懷念兒時的味蕾，一邊滋養著孩子的味蕾。我把廚房裡的點點滴滴拌在盤子裡，存放在孩子的心裡，有一天，廚房之歌也會啦啦啦啦的從孩子的口裡唱出來……
我最喜歡的食譜書是台視文化出版的阿基師偷甲步 作者是阿基師 鄭衍基 裡面收錄了阿基師眾多烹飪的小秘方 如何煎魚不沾鍋 快速煮出綿密的粥 用可樂滷出美味的豬腳等等 新婚的我雖然非常喜歡做菜但是往往經驗不足 加上每天下班趕回家 時間非常匆促 要快速的作出一桌令人滿意的料理 真的令人大傷腦筋 好險 阿基師提供了好多經驗累積的秘方 例如用蘿蔔泥洗牡蠣 真的效果非常好 還可以去除多餘的腥味 讓我婆婆都非常驚訝 更不用說才第一次就炸出完美的蝦球 推薦給所有的新手料理人 看了阿基師的食譜真的有勝讀十年書的感覺阿!
見到這次的主題，腦中浮現的就是商周出出版的陳慶祐所作的禮 拜三的糕餅課。 作者以16篇具童話質感的愛情故事，建構了一座鮮活如實的溫暖 小鎮。書中的人物、情節環環相扣，彼此依恃；鹿兒與糕餅師的 可麗餅幸福預言，葉子與阿森的栗子情緣，老船長與阿卡提拉米 蘇的百合愛戀，瓶子奶奶的白髮情書，PINK紅豆新娘的等待和追 尋.....使得全書充斥著一股暖色系的幸福況味，像一則不褪色的童 話，恆久而悠遠的傳遞著愛情的秘密。禮拜三的糕餅課一方面呈 現糕餅的製作過程及背後典故；一方面依不同糕餅的特色，構建 出具有童話色彩的城市小說。這些出現在主要場景的人物，各自 具有不同的性格及遭遇，串連出一則則溫暖動人的故事，正好和 糕點、咖啡揉合出濃甜夢幻的香味。 做糕點是一種生活中的留白，必須放下手中的一切才可深入其中。 女孩子對於做糕點總有著一股憧景，可是真的付出行動又有多少人 ？這本書雖然不算是我最喜歡的書，卻是使我下了決定的一本書， 因為它，我將多年的心願付諸行動－學做糕點。雖然製作糕點的過 程繁複，只要見到心愛的人的微笑一切都值得了。甜點，不只是飯 後送上的最後一道，而像是在生命中最重要的時刻，扮演一個甜蜜 精緻的扉頁，然後，再接續下一個即將發生的故事。 這是一本難得的具有『陪伴』氣質的私房書。讓人在以「視覺感官」 品嚐完一道甜美糕點、傾聽完一則動人的故事之後，更貼近自己。