飲食好書&出版品

2003-01-21 14:26 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Teresachao)

各位美食同好
 
伊麗莎白.大衛 在台灣除了 "南風吹過廚房",
還有其它著作的中譯本嗎?
TKS.
 
 
                              TERESA
 
               


2003-01-20 21:30 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (mou~~)

Dear all:
 
拿到王宣一剛出的新書"國宴與家宴"(時報出版),
就覺得是本好看的美食書哩~
 
寫美食也寫人生世態,如同林文月的"飲食札膳",
從母親生前的無數盛宴與廚房氛圍記憶過往,
覺得這本書有相當多層次,
想當食譜的有食譜作法,
想學作菜的有不少處理食材的訣竅與講究,
從文學層面看也是相當有韻致的散文。
 
尤其當她寫到寧波書香世家出身的母親,
如何像察覺得出七層被下豌豆的公主,
挑剔食材處理的細緻度,
就想起曾有位上海籍朋友講到他母親怎麼做豆沙的磨人,
想來應該是許多吃三代家庭出身的人,
都會有的共同體驗吧,
而台北曾有過的市場風情,
採購到下鍋乃至上桌的種種境況,
將美味材料含蓄暗隱的品味,
覺得那真是一種刻記於生命的飲食人生哩。
 
 
 


2003-01-19 12:31 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Perfume)

昨天剛看完阿言德的"春膳", 哎, 不時的爆笑聲讓我粉擔心樓下的越南室友會有啥反應.....但真的粉幽默風趣, 且不說其精美印刷, 光是阿言德說得活靈活現的故事就非常推薦一讀, 後面的食譜看來並不複雜, 不過個人偏好把前面各篇食材的故事再看一遍~~~~


2002-08-10 17:10 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (niobecat)

剛剛到手一本羅伯特.沃克(Robert L. Wolke)的《愛因斯坦的廚房》(臉譜),因為得忙別的事去了  只能匆匆翻一下,覺得很有趣!所以先來報告。
 
 


2001-07-20 10:39 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Yilan_)

書名叫《南風吹過廚房》,臉譜出版。
 
 
 


2001-07-19 18:10 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (------Kelly-------)

YILAN:
Elizabeth David寫的那本書中譯本正確名字是什麼??
那個出版社出的?


2001-07-19 10:59 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Yilan_)

啊∼原來是這本
我有看呢
也曾經依照裡頭的食譜去做菜喔!
只是每次都是做到一半又忍不住變花樣
結果變成另一道菜了:P
 
講到這裡
我要推薦另一本類似的書叫「春膳」(時報文化)
這本書是以催情料理做包裝
起先本來沒有很受到吸引
但後來開始嘗試依照裡頭的食譜做菜
才發現都是很有創意又很簡單的佳餚喔!
值得參考!
 
Yilan
 
 


2001-07-18 17:56 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Ann)

Elizabeth David是在英語世界裏備受推崇的美食作家ㄡ!說是她改變應國及澳洲人的飲食習慣也不為過 (這話不是我說的,是很多很多英國美國澳洲的食評家及廚師說的)即使是在托斯卡尼的豔陽下, 作者也引用到David的桃子果醬食譜. 雖然她現在已去世, 她的全套作品到現在都還是書店的暢銷書, 從不打折, 我建議大家可以收藏她的作品ㄡ!剛開始是替英國vogue雜誌寫稿, 她生動優美的筆調讓1940年代的英國人開啟了對法國, 義大利及地中海料理的嚮往.從她的筆中, 你可以感受到當地人的生活方式, 土地, 陽光及食物的香味. 更重要的是她的食譜, 簡單詳盡, 到現在都是我做歐式料理的重要參考, 你會發現許多西方的美食作者也是依她的食譜來作變化.她的作品中以Italian Food最為出名, 但我建議大家從French Provincial Cooking開始讀起. 台灣有她精選輯的翻譯本, 好像叫作從南國吹來的風之類, 但是我覺得中譯本沒有原文好看. 看完她的書, 你會真的很想去歐洲鄉下住一陣子......


2001-07-18 15:06 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (jfchu)

不過yilan可能比較適合住日本 :)
不然會像我一樣- 想念味精放得不多的中菜,還有夏天的竹筍,大腸麵線......


2001-07-17 11:44 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 美食好書 (Yilan_)

Banyan
 
我也這麼覺得:)
啊!如果也能去托斯卡尼住一陣子
像作者一樣努力體驗當地的生活、做菜多好啊∼
 
Yilan


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