醬油

2002-12-07 15:57 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (Perfume)

今天逛書店, 翻到這期壹周刊的"雙如談食"
講到醬油吉品鮑, 推薦的是西螺螺寶,
可否請用過這牌醬油或醬油膏或壺底油
的朋友上來說說心得呢?
 


2002-12-05 12:34 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (Chantell妮)

DEAR ANN:
  說的真好呢!
  有時候不太怎麼美味的食物,
  配上好的沾料,
  一下子就會轉為好吃到不行的東西哩!
 
  有關於醬油與各項調味料的調製
  目前我的經驗值只有加上醋、及幾滴香油,可以做我水煮蔬菜的沾醬
 
  如果是加上醋及潮州勁辣醬調配,我覺得當水餃沾醬超開胃的哩!
 
  現在想著如果加上柚子胡椒,拿來沾啥好,港式茶點嗎?
 
  其他朋友有沒有啥好的意見與調配材料呢?
 
  調醬料上了癮的妮


2002-12-05 09:04 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (Ann)

Dear Chef
 
真是謝謝你~~~~
那天跟阿蘭一起去跟您請教
目前手上調味料人滿為患
我像是有個三千宮女寵幸的神氣君主
每天不知該選那一個.....
 
Dear All
 
今天我開了由丸莊出產的螺光壺底蔭油
真是好棒的醬油膏啊
成份只有黑豆, 食鹽及糖
開瓶後需冷藏
一開瓶
濃濃黑豆香直充腦際
鹹中帶甘
沾著蘿蔔糕好吃極了
找到了我心目中好的醬油膏該有的樣子
 
配上東門市場的富記辣椒醬
不怎樣的蘿蔔糕一下子變成人間美味
 
Ann
 
 


2002-12-04 11:22 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (Yilan_)

 
Dear Chef:
 
非常感謝你的盛情
但實在不好意思讓你破費
我和Ann討論過
一致覺得
好醬油還是要好手好菜好手藝才能匹配
 
這樣好不好
醬油還是您留著用
改日我倆另找時間上你那兒吃飯時順道品嚐品嚐就好
 
另外為了符合本留言區的討論主題
是否可以有空時給大夥兒說說這BeGeTa醬油的身世來由、口感滋味呢?
 
還是謝謝你喔∼∼
 
 
Yilan
 


2002-12-04 09:51 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (Chef阿正)

Ann&Yilan:
想給你一個驚喜,
卻不知送去哪裡?
這也是很棒的?BeGeTa本膳高級割烹醬油。
還是送去Forchetta讓你自己去拿,
不過還要Yilan同意才行,
還是讓Yilant抽過手稅 ?
僅一瓶360cc,一人一半,你們兩感情不散?
兩位意下如何?
若同意的話,
給個時間,
我就送去Forchetta
千萬不要說〝歹勢〞?美食的幸福感來自於分享,不是嗎?


2002-12-02 18:27 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (fengsh)

田中火車站直走,約700公尺左手邊有兩家都是日據時代的木頭屋,那裡的醬油好不好我是不敢太大聲,只是那裡的醬油要是開封後沒放冰箱,幾天瓶口就發霉了,內行人應該知道這是為啥,那有賣粉多種醬油,有經過的不仿可以可以先去買一次吃看看,那裡的價格從一瓶30到1百多,好壞個人去判斷,我是比較喜歡醬油膏(一般沾東西吃)跟壺底蔭油(煮好吃食物或拌豬油飯時用)


2002-11-29 10:01 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (Ann)

Dear 阿正大廚
 
我買到你念念不忘的好醬油了
試過後回來跟你報告
 
 
Ann


2002-11-29 08:13 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (Chef阿正)

Mego:
謝謝啦!

2002-11-28 16:06 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (mego)

阿正大廚
 
??原???
在新宿高島屋的超市裡有售
 
mego
 
 


2002-11-28 15:43 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 醬油 (Chef阿正)

Ann:
很抱歉,手頭上沒有資料,
長這麼大只去過築地一次,
逛的亂七八糟,中途還掉了一個小學徒。
走馬探花,沒記那麼多
現在都是拜託友人去日本時幫忙帶,
叫他們直接去築地問。
關?e原醬油發售元地址:
東京都中央區日本橋通?
TEL:03-3276-4331
有機會多帶幾瓶吧!
日本醬油每一種品牌各具特色,
又分薄口、濃口、白醬油、甘口(甘露)
我所知的不過滄海一束 ,
只是有幸跟了一個很不錯的日本師父,
在他手下見識到一些好食材

公告欄
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……