出國學廚藝！

2006-10-28 22:30 pm
想要出國再進修廚藝烹飪.. 短期進修時間大約在半年內.. 預算費用在30萬台幣內.. 學一些不同的料理.. 目前計畫想學義大利料理.. 但沒什麼頭緒.. 不知各位大大有沒有一些寶貴的建議或是資訊可以提供給小弟我.. 謝謝!

2006-08-15 11:20 am
这个学校不错呢，可以去看看，在法国南部： ： Gastronomicom 嘉食家 －―法国国际 精品艺术烹饪学校―― 学校简介 现在加入嘉食家吧! 嘉食家是法国南部一所著名的国际美食烹饪学校。学校位于蒙彼利埃市，法国最著名的几所大学均落户此地，集风景、人文及法国南方地中海特色文化于一身的蔚蓝海岸区成为嘉食家传颂法兰西美食文化的摇篮。嘉食家作为蒙彼利埃最著名的烹饪学校和红酒学校将教会您用全新的视觉剖释法兰西精品美食，为您展示法国精湛的烹饪厨艺、精致饮品制作和精致美食餐桌礼仪！ 学校座落在Vias sur Mer的一个占地23公顷的俱乐部渡假村院内，名叫“LA DRAGONNIERE”。俱乐部离贝济耶（Béziers）机场很近，南临地中海，介于贝济耶（Béziers）和佩皮尼昂（Perpignan）之间，距西班牙仅120公里。 这里常年气候温和（春秋季常年平均温度10∼25摄氏度），阳光充沛，风景怡人，加之美丽的海滩、和风醉人的棕榈树和地中海饮食文化成就了其“欧洲葡萄园”的美名！ 我们不仅是一所法国厨艺学校，在这里，您除了可以学到法式美食烹饪魔法技巧，还可以通过实践和学习了解到法国葡萄酒的精髓所在，当然还可以置身于法国学习号称“世界上最美的语言”――法语的机会！学习期满我们将颁发法国烹调师文凭、葡萄酒师文凭和专业法语文凭！ 我们最终的目标是使我们的学员在提高和强化他们的专业厨艺的同时，使他们的法语水平、对法国文化的认识与了解得以深化和提升。当然还有亲身体验著名的法国南部朗格多克鲁西区海岸的无限风情和意境！ 精品项目推荐 以下是我们最新推出的6种不同精品项目课程： 1） 法国烹调法课程＋精读法语 2） 法国及欧洲精品葡萄酒课程＋精读法语 3） 法国精品餐饮课程＋精读法语 4） 法国烹饪课程＋精读法语＋历时4个月的奢豪酒店餐厅培训课程 5） 法国及欧洲精品葡萄酒＋精读法语＋4个月的奢豪酒店餐厅培训课程 6） 法国精品餐饮课程＋精读法语＋4个月的奢豪酒店餐厅培训课程 项目课程时间、内容介绍： 每周30个小时共12周，即3个月左右。课程内容包括名厨烹调法示范、品试美酒和参观历史悠久的葡萄酒窖。期间我们将组织3个专业学习＋旅游的短途参观访问团，2个将在法国进行，1个将在西班牙本土进行，届时您将有机会真正体验和品味地中海另味风情的西班牙美食文化！周末为自由活动时间，并有约一个星期的旅游参观访问时间。 同时，我们还推出2种不同的历时1个月的项目课程（美食家课程）： 1） 法国烹调法课程＋精读法语 2） 法国精品葡萄酒课程＋精读法语 课程详细时间和内容: 每周25个学时，共4周。课程内容包括名厨现身烹调法示范或精品葡萄酒品尝和参观葡萄酒窖。周末为自由活动时间。 在每个项目学习培训期间，我们将邀请法国美食界的精英和著名的葡萄酒品酒专家前来与我们共同分享他们的魔幻技艺和成功经验！ 报名及开课时间表： 报名时间：3月1日∼5月30日，培训时间：6月1日到9月30日。 报名时间：9月15日∼12月15日，培训时间：12月20日∼4月20日。 注：欧洲学生无需签证！ 学习期间不仅用英语授课，其他信息都将用英语传达。 英语水平建议：TOEIC 600分或 TOEFL 550分 如有特别项目课程要求，可向我们提出（课程历时最短一个月） 请联系我们�Gcontact@allerenfr.com 谁会对我们的项目感兴趣呢？ 我们强烈建议英语水平达到TOEIC（国际英语水平测试）或同等水平的您来加入我们! 1） 如果您是一名服务类管理专业的学生，您迫切需要提高对法式美食法的专业认识、深入感受法兰西美食文化和学习法语，欢迎加入我们！ 2） 如果您只是一名普通的服务业从业者，您迫切需要增加对专业法式美食法的认识和了解、深入感受法兰西美食文化和学习法语，欢迎加入我们！ 3） 如果您已经是一个独立的餐饮部门的经理，并在服务业从业多年，您需要积累更多的对精品葡萄酒、法式菜肴的认识和了解，以及亲身体验浪漫的法兰西文化和学习法语，欢迎您加入我们！ 4） 如果你只是一个普通的个人，您尤其对法兰西文化、法国浪漫魔幻厨艺和葡萄美酒感兴趣，并希望到法国学习世界上最美的语言－法语，同时能够利用此机会进行参观和旅游来丰富您的人生经历，欢迎您加入我们！ 我们的师资力量 师资力量是我们最关心的部分，所有经过挑选的教师和个人，均在业界具有高水平技艺、经验丰富和享富盛名的精英。 培训期间得学生签证的学生，学校将提供在法国奢豪酒店餐厅实习的机会，在此期间您将获得300欧左右的实习补助＋全包膳宿！ 相关手续 旅游签证：需要您的护照、健康、银行存款证明和保险等。 学生签证：请到最近的法国使馆/领馆咨询，他们将会给您以建议。 注：别忘了在您决定来法国的时候预定您的机票！欧洲学生无需签证! 证书文凭 每个精品项目课程我们将颁发： 法国专业法语文凭 法国嘉食家 国际厨艺家文凭 或 法国及欧洲葡萄酒师文凭 或 法国精品餐饮师文凭 对于在酒店实习的学生，学习期满我们除了颁发以上证书文凭，还将附注所实习的奢豪酒店的名字及时间。 食宿安排 住宿 学员住宿将统一安排在学校附属俱乐部渡假村内。渡假村南临地中海，空气新鲜、阳光充沛，环境舒适；各类生活娱乐配套设施齐全。房间类型有3人套房、2人套房和单人套房。3人套房屋内设有独立房间、卫生间和公用厨房；屋内各类家具、厨具齐全。另外，还有供室外用餐和休息的廊道或露台（请参考图片)，一般学员将被安排入住3人套房。所有房型屋内不设电话，但提供网线，学员可自备个人手提电脑。渡假村提供房间每周定期清洁和更换床单的服务。 学员入住前需交付房间押金300欧元，押金将在退房时（如房间完好无损）给予退还。学员如需2人套房或单人套房，请在您抵达之前事先与我们取得联系确认，我们将不接受在抵达后提出更换房间的请求。 休闲娱乐 渡假村提供各类活动设施：桌球台、排球场、网球场、时尚健身房和常温室外游泳池（4月1日∼9月30日）等休闲娱乐设施，学员可根据自身兴趣爱好参与各类户内外活动。 交通 交通便利，每日从阿格德（Agde）到贝济耶（Béziers）（附近最大的两个城市）的常规巴士均经停渡假村。 相关费用 报名费：150欧/人。 3个月精品项目学费：4100欧/人。 3个月精品项目课程＋实习费用：4600欧/人（含健康医疗保险）。 1个月项目课程学费：1840欧/人。 所交费用包涵课程训练（烹饪法示范、红酒品尝等）、住宿、参观访问、交通费（从贝济耶（Bezier）机场到 阿格德（Agde）火车站 到俱乐部渡假村）、税费等。伙食自理，学员可在房间内操练烹饪手艺。 学费和报名费最晚应在开课前一个月支付，应退费用将在学生离校前退还。我们接受银行转帐或邮寄支票的付费方式，支票请邮寄到如下地址： Gastronomicom, 24, rue de l’Eglantier, 34450 Vias 旅游通讯 直线航班：巴黎奥利(Orly) 机场－贝济耶（Beziers-Agde-Vias） 直达火车（TGV 高速列车）：巴黎戴高乐机场－阿格德和贝济耶 Enrolment form 报名表 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Please fill in, complete and return this form as quickly as possible: (all the fields are necessary)请填完表格后尽快交回（所有空格均必需填写） Family Name: First Name: 姓 名 Sex: Nationality: 性别 国籍 Date of Birth: Day: Month: Year: 出生日期 日 月 年 Address: 住址 City: Country: 城市： 国家： Phone Number: Fax Number: E-mail: 联系电话： 传真： 电邮： Tick off the chosen program: 各类项目时间表 1) French gastronomically cooking + intensive French March �Z September �Z 法国美食烹饪课程＋精读法语 3月 9月 2) French and European wines + intensive French March �Z September 法国及欧洲各国红酒课程＋精读法语 3月 9月 3) Fine dining food and beverage + intensive French March �Z September �Z 法国精品美食饮品课程＋精读法语 3月 9月 4) Program 1 + internship March �Z September �Z 精品项目1＋实习 3月 9月 5) Program 2 + internship March �Z September �Z 精品项目2＋实习 3月 9月 6) Program 3 + internship March �Z September �Z 精品项目1＋实习 3月 9月 7) Gourmet program / French +Cooking March �Z, April �Z, May �Z September �Z, October�Z, November �Z 精品美食项目/法语＋烹饪 3月， 4月， 5月， 9月， 10月， 11月 8) Gourmet program/ French +Wines March �Z, April �Z, May �Z September �Z, October�Z, November �Z 精品美食项目/法语＋红酒 3月， 4月， 5月， 9月， 10月， 11月 Mother tongue: 母语： Language level: Languages 语种 Beginner初学者 Advanced良好 Fluent流利 English 英语 French法语 other:其他 How did you hear about Gastronomicom? 您是如果获知美食嘉的？ …………………………………………………………………………….. Your enrolment will be confirmed upon receipt of the enrolment fees of 150 Euros (cheque or bank transfer). 您的报名将在我们收到150欧的报名费后得到确认（支票或银行转帐均可)

2006-07-25 14:02 pm
Hello.......可以请问什么是法式蓝带?请问你知道在台湾,香港,日本的烘焙学校吗??可以告诉我吗?我想要从事烘焙事业........但不知道要到哪里找有关的资料..... 谢谢! :-D http://www.yilan.com.tw/html/uploads/smil3dbd4d4e4c4f2.gif http://www.yilan.com.tw/html/uploads/smil3dbd4d4e4c4f2.gif

2006-03-22 18:47 pm
aileen in paris， 動機信的內容只需要說明你為何想學廚藝、甜點， 打算學成後做些什麼， 可以用英文書寫， 會法文的話用法文寫更好囉∼ 順便問一下有沒有叫做isa的同學？ isa寫mail問我說：嗨!我是isa有考慮明年3月念藍帶,但我在他的網站上(以及我有寫信去問),都不知道申請需要什麼資格或需要準備什麼(除了錢之外)...可否告訴我你所知道的呢?謝啦! 就我所知，申請藍帶須高中畢業，其他，說實話，真的只要有錢就可以了， 我所知道的是兩年前的規定，現在也許有點改變，因為巴黎學校負責人換人了， 既然你有寫信去問，就照他們回信的去準備吧。 唉，有錢好辦事，這話，在巴黎，將會通行無阻....... Bonne chance :-)

2006-03-22 16:12 pm
各位大大 我目前大學快畢業了 但因為興趣..所以雖然沒有什麼基礎,但仍是想往烘培糕點方面發展... 目前也有出國學廚藝的打算 所以想請問各位前輩 法式藍帶的澳洲分校.加拿大分校與英國分校有何差別??在師資.設備等方面會不會有太大差別呢?? 如果我想以糕點烘培師父為職業 那法式藍帶的糕點證書課程是否符合我的需求?? 或是還有其他更合適的學校呢(像是CCA等)?? 問題有點多~~先謝謝了!! 找了一些資料..問題卻越來越多 希望各位大大能給我一些頭緒~~ 感激萬分~~<(_ _)>

2006-03-08 06:56 am
dear petitesophie 申請法國藍帶需要動機信 但是我從來沒寫過 我再寫時需要住億什麼??

2006-02-20 21:35 pm
aileen in paris 現在才看到你一月份寫的留言， 你有什麼問題嗎？ 也許我知道。

2006-01-23 20:38 pm
請問各位前輩 有誰是從法國藍帶畢業ㄉ或現在正在讀ㄉ 我想讀這間學校 想要請問格位前輩一些資訊 能回覆回我嗎? 謝謝

2006-01-10 11:24 am
to jiahuah 您好我有打算到CCA去唸烹飪 我相信這是個好學校 但我對烹飪不是很會想請問如果沒有相關經驗會不會還難 是不是應該在台灣先有一些基礎再去會比較好 我曾經看過有人上過CIA的烹飪課的心得 他們剛進去是教如何熬高湯 我想請問一下CCA的課程安排是怎樣的 還有我聽說他們有新的校舍不知道你有去過那上過課嗎 不知道那邊的交通會不會不方便呢 :-D 有關學費的部份是不是4萬美金呢 真的好貴不知有沒有減免的方法呢 不好意思我問很多問題 麻煩你幫我 謝謝

2005-10-15 19:59 pm
我是從CCA畢業的喔 今年二月畢業的 不過我去年十月就離開舊金山回台灣實習 實習完才算畢業喔 CCA不錯啦 雖然硬體方面有待加強, 還有就是真的很貴(尤其生活費) 不過師資倒是非常好的 一堆Master Chefs嚇死你 而且...因為CCA的地緣關係 所以在課程上還比一般的Le Cordon Bleu多了些亞洲跟Fusion的料理 (舊金山可是Fusion的發源地) 也許會有人說CCA感覺就是死要錢 在這我可以跟你說 "沒錯! CCA 真的很商業取向" 不過也因為如此....CCA提供的就業保障也是最強的 畢竟畢業生99.7%的就業率在美國是很驚人的 (還有...根據我們executive chef的調查...年薪幾乎都四萬美元以上) 總之....是個校友們都會推薦的學校 :-D