2023.12.13~12.18 漁港採買,海灘野炊

 
2023.12.13(三)晚餐
● 香煎臘腸香菜豆皮
涼拌酸辣魚露番茄粉絲小黃瓜
● 春菊魚丸湯
糙米
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之桂花百香果鹹檸檬氣泡飲
◎ 餐後甜點:彰化大村巨峰葡萄

 
買到新鮮豆皮,剛好手邊有香菜,決定來做先前做過好喜歡的香煎香菜豆皮,心血來潮多夾入一片臘腸,果然更多幾分鹹郁噴香!
 
前晚泡開沒用完的粉絲,燙過沖涼後與小黃瓜、番茄和泰式魚露醬汁一起涼拌,酸辣鮮爽,胃口大開。
 
 
2023.12.14(四)午&晚餐
● 蒜燒角蝦、胭脂蝦、牡丹蝦、葡萄蝦
● 薑香醬油煎烏魚膘
● 鍋烤羅勒鳳梨魚
● 章魚鮮蝦辛拉麵
 
◎ 佐餐飲:冷泡東方美人茶&石花凍
◎ 佐餐酒:粉紅氣泡酒&啤酒
◎ 餐後甜點:巧克力馬卡龍&咖啡
 
漁港採買,海灘野炊

幾度野炊經驗,論地點,山中溪旁固然綠意盈盈靜謐清幽,然戀海如我,海畔沙上、天開地闊聽海看海而炊而食才是最愛。

海邊野炊,當然最饞最想是海鮮,遂而這日過午,見天晴日暖風歇浪平,當下直奔宜蘭大溪,漁港買海鮮、沙灘烹海鮮去。

考量兩人胃納、原本只想少少二三採買就好,但漁船返航、漁市漁攤正熱鬧時刻,多樣豐富豐碩漁貨澎湃滿堆,一整籃一整筐一百兩百豪邁叫賣,這叫人怎麼忍得了,當下失心瘋一樣,當地最負盛名角蝦、胭脂蝦、牡丹蝦、葡萄蝦,正當令肥滋滋烏魚膘、罕見好可愛鳳梨魚、活跳跳章魚……貪婪買了好多,拜託攤商一一處理、裝袋蓋冰後,一刻不停留,轉往鄰近海灘,擺開桌椅餐具、架好慣用簡易登山瓦斯爐與鍋具,當下立刻開炊:

剛剛上岸的直截新鮮,一點不需太多手法與調味:蝦們灑蒜炙,烏魚膘以薑與醬油煎,鳳梨魚抹塞新鮮羅勒葉鍋烤,章魚切大塊和剩下的蝦子(學一路看得眼熱的韓國野炊野營節目)煮辛拉麵。

不得了,太美味!四種蝦子味香口感各不同、鮮得甜得人驚呼連連,烏魚膘濃腴滑稠得銷魂迷魅,鳳梨魚質細嫩肉芳香、章魚甘爽彈勁,不愧一點沒有任何延宕消耗的第一手第一時間生猛現流之味,無比陶醉。

陸續佐以冰鎮粉紅氣泡酒、啤酒、東方美人冷泡茶和漁市旁順道買來的石花凍;餐後,黃昏向晚,拍岸浪聲裡、霞色雲影濤光前,沖杯咖啡配巧克力馬卡龍甜點,好個至福奢華時光,滿足大飽,神馳忘歸。
 
 
2023.12.16(六)午餐
● 火腿鮮菇青花筍炒米粉
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調薄荷梅汁紅茶氣泡飲
◎ 餐後甜點:砂糖橘

 
 
晚餐
● 蔥燒牛肉芋頭地瓜
● 蒜炒七味粉黑蠔菇四季豆
● 玉米蘿蔔湯
糙米
 

◎ 佐餐飲:金桔香蜂草茶
◎ 餐後甜點:麝香葡萄

 
 
2023.12.17(日)午餐
● 酸菜香菜番茄蛋花牛肉熗鍋麵
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之溫鹹檸檬洛神飲
◎ 餐後甜點:麝香葡萄

 
上週末煮了番茄蛋花熗鍋麵很喜歡,今午再煮一回,但改以紅燒牛肉湯為底,麵條用寬麵,並加入酸菜和香菜增香;果然更多幾分濃郁濃稠,冷颼颼寒天氣裡享用,分外舒服香暖。
 
● 酸菜香菜番茄蛋花牛肉熗鍋麵:適量爆香蔥和薑片,入番茄、酸菜和香菜莖炒香,以鍋剷推至鍋邊,淋入蛋液炒成蛋花,拌勻後倒入紅燒牛肉湯燒至滾沸,放入生麵條煨煮至熟,嚐一下味道,若不足再以醬油調味,盛入碗中,灑上香菜葉,即可享用。
 
 
夜酒&夜點
● 蘇格蘭Harris島The Hearach單一麥芽威士忌
●「蛋頭哥烤甜圈」之紅豆麻糬甜甜圈
 
成立於2015年、位於蘇格蘭西岸外海Harris島嶼上同名新蒸餾廠的首支威士忌之作。

和Harris酒廠並非首次邂逅,早前它的琴酒作品——也名為Harris,以在地產糖海帶入酒,習習潮香海味甚得我心;此番終於盼得威士忌上市,自是分外躍躍欲試。

參看資料,使用流過堅硬岩層的軟水、島產泥煤、墨西哥灣洋流帶來溫暖與濕氣的熟成環境,桶陳則融合波本桶以及Oloroso與Fino雪莉桶。

開瓶一嚐,果然一派島嶼之風:優雅泥煤、煙燻、打火石氣息裡散發幽幽海鹹,以及香草、太妃糖、麥芽、紅蘋果乾、熱帶果乾、石楠花蜜、蜂蠟、堅果、皮革、胡椒、錫蘭肉桂與草本香料等多層次芬芳。口感清澈甜亮中流露個性,喜歡。
 
搭配的是日前大學同學捎來她很愛的烤甜甜圈。幾日來陸續嚐了椰子奶酥、檸檬糖霜與紅豆麻糬口味,從外酥內綿Q質地到內餡之味香都出色;與酒相佐,更凸顯出威士忌的甜美。
 
 
2023.12.18(一)晚餐
● 泡菜肉末燒雪蓮果
● 皮蛋炒菠菜
小魚乾豆腐味噌湯
土鍋白米飯
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之百香果蘋果氣泡飲
◎ 餐後甜點:麝香葡萄

 

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