2023.02.15~02.22 紛呈多端麵滋味

 
2023.02.15(三)晚餐
● 蔥燒香魚豆腐
● 蒜炒青花筍
麻油鴨湯煮蘑菇刺瓜
糙米
 

◎ 佐餐酒:紐西蘭Nelson Kunoh Wines Gerbera 2021橘酒
◎ 餐後甜點:雪梨切盤

 
比起抱蛋的母香魚來,向來更愛公香魚,雖無滿滿魚卵可享,卻從魚肉到內臟都更鮮甜濃美。而除了煎、烤、甘露煮炊飯之外,今晚首度試與蔥、豆腐同煎後以醬油燒入味,感覺比以往又更多幾分芳香醇郁,大愛!
 
蔥燒香魚豆腐:香魚擦乾、週身抹以適量表面煎香,灑入蔥段與豆腐略煎,淋入適量水與醬油,小火燒至香魚熟嫩、豆腐入味,即可享用。
 
一直頗欣賞的Kunoh的橘酒,以Viognier、Gewürztraminer和Pinot Noir 等紅白葡萄釀成,既有自然酒橘酒的不馴個性,卻又流露著花與果的柔美芬芳,配香魚燒豆腐超棒。
 
 
2023.02.17(五)晚餐
● 蔥燒里芋油豆腐
● 蒜炒豬肉鮮菇大心芥菜
● 蘿蔔葉皮蛋湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Oban 14年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:葡萄柚切盤

 
也算剩菜再利用。昨午外帶午餐剩下的滷油豆腐與豬血湯清湯,惜食煮婦照例捨不得丟,留下來入今日晚餐:前者用以燒里芋、後者煮青菜皮蛋湯,一鹹香一鮮甘,省食省力又美味一餐。
 
 
2023.02.18(六)午餐
● 雙蔥湖南香腸A菜心炒意麵
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之梅汁柳橙氣泡飲
◎ 餐後甜點:黑珍珠蓮霧切盤

 
補班日之快手午餐。洋蔥、青蔥、湖南香腸、A菜心、醬油麻油炸意麵,喜歡這個搭配。
 
 
2023.02.19(日)午餐
● 辣味番茄牛雜青花筍煨
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的紐西蘭Nelson Kunoh Wines Gerbera 2021橘酒
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
氣溫降,自然而然又想吃濃味湯麵……於是,各種手邊材料信手拈來隨興拼湊:早前捨不得吃完凍存著一路分批慢慢用到現在的江振誠紅白牛肉麵之各部位牛肉牛雜、前日外帶午餐剩餘的豬血清湯,加上備存的和牛脂、多量蔥段、黑柿番茄、椒麻&豆瓣系兩種辣醬&青花椒油醬油、青花筍與關廟波浪麵,各路精華攜手,炒燴煮煨成香辣辣濃釅釅熱騰騰一碗,飛速扒光,味蕾身心皆暖,太滿足了!
 
 
2023.02.20(一)午餐
● 辣味榨菜滷蛋拌麵
 

◎ 佐餐飲:檸檬芭樂柳丁醋
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄

 
心血來潮以滷蛋入拌麵:剝出蛋黃碾碎與醬油麻油辣油拌勻後當醬汁,蛋白則切小丁和蔥花、榨菜、青菜一起當配料……麵點與小菜二合為一,有趣。
 
 
晚餐
火腿排骨豆皮鮮菇菜心
糙米
 

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Deanston 2008 Brandy Cask Finish 9年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
天寒又想吃之隨手鍋物晚餐。
 
 
2023.02.22(三)晚餐
黑麻油大蔥番茄荷包蛋麵線
 

◎ 佐餐酒:檸檬家釀梅酒highball
◎ 餐後甜點:蘋果切盤

 
平時愛吃常煮的番茄蛋花湯麵線黑麻油荷包蛋麵線之攜手合體版,濃醇甘芳,好好吃!
 


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