2025
2025.06.26 川雅 Chuan Ya
無負其名，果然川「雅」—— 一席嚐來，心上油然湧現如是感想。與本地流行的江湖菜的勁麻濃辣、豪邁酣暢不同，川雅的菜縱有辛麻卻相對含蓄潤雅，著重的是紛呈味型與細工雕琢展現。
最具代表性是它的涼菜九宮格，各種味型 、素材與手法配搭大器盛上，淋漓盡顯川菜之味之藝的多端……
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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