2025
2025.11.18 Théorie Theory
法菜 Fine Dining 沈潛期，餐廳與主廚各尋破冰之路，牛排館似也漸成解方。而最近剛剛開張，出身樂沐門下、並陸續執掌 Villa Ollila 與 REFINE 的 Dennis 主廚新作 Théorie Theory，正正就是牛排館。
這才知曉，原來 REFINE 之後，他曾一度進入美福任職，因緣際會涉獵並通曉了陳重光主廚一脈的牛排熟成智識與技藝，就此得著另重嶄新視野。遂而，合這兩向歷練，在此，處處可見經典牛排館形式下所涵藏、由來法魂的細膩佈局和層疊……
公告欄
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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