公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
法國人的嘴跟中國人一樣刁，擅長使用各種醬汁，讓食物更美味，他們認可的百年芥茉醬，品質和酸甜度自然是一等一，第戎的這家梅爾工廠生產的芥茉醬，甚至成為國家特產，擺在機場裡供選購。
馳名國際的第戎芥茉醬(Moutarde de Dijon)來頭不小，14世紀起就是勃艮第名產，據說當時好公爵(Philippe le Bon, the good)喜歡宴客，需要大量的調味料，因此勃艮第的農民擷取森林中的芥茉子，加鹽、醋，及葡萄發酵汁，做成芥茉醬賣給公爵。
由於勃艮第區的芥茉子及葡萄品質特優，調配出來的芥茉醬特別美味，法國人不禁讚嘆這鵝黃色糊狀的調味料，為食物加分不少，而古老的製作方法沿襲至今，成為第戎的特色。
位在第戎市中心的這家百年歷史梅爾芥茉醬店，供應全法國最好的芥茉醬，有摻加不同香料的芥茉味道可以選擇，店裡也販售盛裝芥茉醬的傳統陶罐和木匙，設計十分可愛。
梅爾芥茉醬起源於18世紀，創始人梅爾在巴黎設立了芥茉和醋的工廠，這家現今屬於法國聯合利華集團(Unilever)的工廠，除了生產高級的梅爾芥茉醬，也大量製造平價的阿莫哈芥茉醬(Amora)及其他調味醬。
如果沒機會到第戎，在巴黎的戴高樂機場免稅店裡，也買得到梅爾芥茉醬，可作為你法國之行的酸甜回憶之一。
梅爾芥茉醬店Maille Moutarde
地址：Rue de la Liberte和Rue du Chapeau Rouge的交叉路口
芥茉博物館
地址：48, Quai Nicolas Rolin,DIJON
電話：03-80-44-44-44
時間：全年開放，要先向第戎遊客中心預約，也可以email預約。
e-mail：visites@ot-dijon.fr