公告欄
【講座】5/25（六） 北投行天宮圖書館「物用即美．簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
久違了的台北場以及器物主題演講！現場，將從堅持信仰多年的「簡單，不簡單」美學出發，談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映，以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成，如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
[size=small][color=663300]嘩....涼麵之外，小可又在此展開新的挑戰計畫了∼ 趕快上來給你搖旗吶喊一下！！ :hammer: 非常期待你的系列大作 加油加油 嗯，順道一提 ，目前台北的「吃得到」的牛肉麵裡 8-) 金春發也是Yilan在清燉牛肉麵系裡很喜歡的一家 紅燒系的呢，最常吃的應該是永康牛肉麵了吧！ 至於最想念的牛肉麵 則是可遇不可求的[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=92][u]阿正大廚的夢幻之作[/u][/url]啦∼ 也是牛肉麵迷的Yilan [/color][/size]
[color=663300] 【台北30家牛肉麵】之三 4.「劉山東小吃店（劉家山東黃牛肉麵）」（B＋） 位於開封街，在懷寧街與重慶南路間僻巷， 40年老店，店面不大但整潔清爽。 清燉牛肉麵$110元是本店招牌， 茶色湯頭香醇順口，黃牛肉切片肉質細嫩， 山東式粗圓拉麵Q又略帶一點咬勁，佐以蒜苗不錯吃。 ADD：台北市開封街一段14巷2號 TEL：2311-3581 5.「小陳牛肉麵」（B＋） 位於虎林街近忠孝東路五段口，社區人氣店，經常高朋滿座， 店面很小，大圓桌約30個座位，須併桌用餐。 重口味的紅燒牛肉麵，$90元價格合理， 湯頭表層看似油亮，實際口感醇厚不油膩， 牛肉軟嫩入味，寬幅家常麵條略帶咬勁，不錯吃。 ADD：台北市虎林街143號對面 (無明顯門牌，應該為忠孝東路五段海華九福名人社區的門牌， 但店面在虎林街上，由捷運永春站4號出口，經郵局、康是美右轉 約100公尺，右手邊) 貪吃的小可 :lol: [/color]
[color=663300] 【台北30家牛肉麵】之二 2.「鼎泰豐」（A－） 鼎泰豐除了頂尖的小籠包外，$180元的紅燒牛肉麵也是上品， 以牛大骨添加蕃茄熬煮的湯頭清甜順口， 牛肉細嫩肉質佳，牛筋軟嫩香滑，細圓麵條， 組合成一碗細緻的牛肉麵，不錯吃。 （信義店）ADD：台北市信義路二段194號，TEL：2321-8928 （忠孝店）ADD︰忠孝東路四段218號，TEL：2721-7890 3.「金春發」（B＋） 百年老店金春發的牛肉麵為台式清燉口味， 牛肉麵$120元，湯頭清爽甘醇，牛肉鮮嫩，陽春麵條普通， 綜合麵$150元，可同時吃到軟嫩的牛筋、牛肚、牛腩， 沾特製辣椒醬好吃。 金春發吸引人之處在於它是全牛料理店， 人多時可點小拼盤、咖哩牛肉炒麵， 再叫幾樣熱炒，可選擇原味、沙茶、咖哩等口味， 再來碗美味的牛雜湯，吃的不亦樂乎！ 而吃得到原汁原味的牛肉麵雖不錯吃，但並非金春發的強項。 ADD：台北市天水路2-4號，TEL：2558-9835 ADD：台北市松山路350號（松山路與忠孝東路五段口） 貪吃的小可 :lol: [/color]
[color=663300] 【台北30家牛肉麵】之一 欣聞台北市正舉辦2005年台北牛肉麵節， 個人因嘴饞時總愛往巷弄裡尋覓，吃過近百家牛肉麵店， 趁此機緣一起來共襄盛舉，迎接這場牛肉麵嘉年華會吧！ 1.「老張擔擔麵」（B＋） 位於杭州南路靠近仁愛路口巷弄間，多年前曾為台北人氣名店， 後來老張將招牌頂讓給現在的葛老闆後，技藝並沒有完全傳承下來， 加上時代更迭口味變化，生意也因此由絢爛歸於平淡， 其蕃茄牛肉麵、擔擔麵、粉蒸肥腸、炒豬肝、泡菜等， 雖已非舊時味，但還是有可觀之處。 蕃茄牛肉麵色澤暗紅的湯頭，是蕃茄與牛肉熬煮再加入豆瓣醬提味， 牛肉軟嫩，特製麵條Q，隱約一絲酸味風味獨特。 ADD：台北市杭州南路一段101巷12-1號 TEL：2321-2043 貪吃的小可 :lol: [/color]
最近有一個2005台北牛肉麵節的活動 網址是 http://www.tbnf.com.tw/ 活動內容有網路票選以及9/24在西門町紅樓廣場的牛肉麵嘉年華等 不知道這裡的老饕們有沒有人也去加入了吃客的行列呢 ;-)
呼呼這次去台東ㄉ朋友家哪帶我去ㄌ一家麵攤外表看起來沒什ㄇ但客人總是客滿,老闆主打是牛肉麵紅燒ㄉ,牛肉吃ㄉ口感有彈性湯頭是喝起來不油膩超爽口ㄉ,麵ㄋ是純手工做的而且價錢超便宜ㄉ小碗ㄉ就讓你吃到飽飽飽^^才80元,台北ㄉ小碗都要一碗100塊以上,埃......那家店還有許多好吃ㄉ想吃ㄉ話去台東,店名叫陳記牛肉麵店老闆ㄉ電話是089328343
[quote] 原MSN社群發表文章 寫道：
我也非常喜愛牛肉麵,尤其麵條一定要手工家常麵才夠勁!! anyway,明天一早我就要前往雲南了,不知道雲南那裡有沒有牛肉麵?等我回來一定告訴你們!! :hammer:
兄台說的沒錯，因為今天中午去吃過了，有點受騙的感覺． 因為昨天中午我去萬芳醫院捷運站對面肯德雞旁的小巷子進去，有一家西柿紅牛肉麵店，價格及口味(大眾化口味),都比穆記牛肉麵出品的紅燒牛肉麵好吃又便宜(85元).
推薦:台北市西湖市場旁邊的"大元原味食坊"之牛肉拉麵!! 一家看似平凡的小吃店 顧客多為內湖科學園區上班族 其特色在於麵條使用拉麵,香Q有彈性 且湯頭並非一般常見的紅燒或清燉 而是半清燉的湯頭 其中特別推薦"半筋半肉拉麵" 所選用牛肉部位筋肉合一 口感富有彈性 沒有一般牛肉常見的絲狀澀感 牛筋亦是煮到恰到好處 柔軟中帶有一絲絲的咬勁 值得推薦給大家 位置就在內湖路一段環山路口麥當勞旁邊巷子進去到底 ~~與大家分享~~