中國茶

2002-08-28 00:59 am
發表者:原MSN社群發表文章 中國茶 (小愛Amy)

Dear All:
   Has anyone ever tried  六安瓜片 And 紅牡丹 these two tea?? good or so so or....?
    Thanks.
 
Amy:)


2004-08-22 15:18 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中國茶 (永遠快樂)

 
忙了一個星期真是累壞了
好不容易抽控和朋友去橄欖樹吃飯
想到茶店就在附近       順便去繞一繞
今年的鳳凰單叢是果蜜香           與去年的風格不同
不過再那還看到一種沒見過的白茶  -------   大白牡丹
滋味與白毫銀針不同
另外一種就?綠牡丹        在湖中泡起來一球球像開花一般的展開
不過老闆最近時常不再店裡       因為他父親住院是癌症末期    常跑醫院
所以之前有許多茶客常白跑一趟       還特別交代我要去時要先電話連絡     以免撲空.............電話就不重複了各位可以查歷史留言         好像晚上比較會在
 聽說十月底他要辦茶會    介紹安溪名茶  像是鐵觀音這類型的..........................因為他說了一堆名詞我聽都沒聽過只有這個茶名我最熟析
本想坐久一點      但是有人來問他有關茶葉的事情......................好像是來跟他學茶的    帶了普洱茶和其他我沒見過的茶葉來鑑定        不知道他有沒有收學生???
他那裡店面比較小       也坐不下那麼多人所以就跟朋友去逛通化夜市
不過我有買了些茶     準備回去試一試...................像是荔枝紅茶      玫瑰紅茶及正山小種    
改天再將心得跟大家報告


2003-06-11 21:18 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中國茶 (chiu)

黃枝香是第二批的了,和第一批的風味差很多
讓我很失望


2003-05-16 09:15 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中國茶 (永遠快樂)

他們最近有在網路上登錄
有照片可以看...............不過照的不太好就是了!


2002-08-31 02:30 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中國茶 (Allen)

 的確,陳茶是中國茶世界裡很獨特的一門學問!
 但是,對一般人而言,如何把茶"陳得好喝",並不是件容易的事!!
所以,就常會在市面上喝到帶有潮味、雜味、甚至是酸梅味的"陳茶"了!!!

ALLEN


2002-08-28 11:08 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中國茶 (Yilan_)

我家裡就有已經陳放好幾年的陳年鳳凰單叢喔∼
很神奇的是
那個百香果清香還是非常明顯的
泡出來喝
除了鳳凰單叢的香味隱隱然仍在之外
還有一種陳茶的特有氣息
蠻獨特的
 
我常覺得茶香是茶裡頭很奇妙的部分
尤其陳茶是中國茶世界裡很獨特的一門
時間與香氣之間的關係
有時真的很難言喻
 
至於我的鳳凰單叢泡法一般用中式蓋杯比較多耶
並不覺得有很大差別........
 
 
Yilan
 

 我的鳳凰單叢陳茶來源:http://yilan.url.com.tw/interior/interior-020405.htm 

 


2002-08-27 14:55 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中國茶 (Ann)

陳年老茶:
bullet 茶葉因為不當的貯藏而發生質變,但如果茶商以適當的環境保存茶葉,雖然因為時間因素會降低茶湯的清香與敏銳度,但其多酚類因為繼續氧化聚合所產生的後發酵作用,會降低茶中咖啡因的苦味,使茶湯更醇厚,其中避免劣變的要訣在保持乾燥,讓茶葉中多酚物質以緩慢漸進方式演化,其對人體的功效如同正規製作的普洱茶一樣,有降血脂、減肥、降血糖、暖胃、醒酒、生津止渴等民間相傳功效,值得進一步研究提倡。

 

我的問題是

如果鳳凰單欉是以香味著稱的話

那麼適合去放置一段時間做成陳茶嗎?

Ann

 

 



2002-08-27 14:00 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中國茶 (小朋友)

哈哈! 中國茶比較沒有賞味期限???
所有的茶一但拿到市面上來賣就有其一定的保存期限的
尤其在台北市的氣候下
如果是老茶亦是茶商存放一段時間後才拿出來販賣
那有教消費者買回去存放一年半後再喝風味會大不同?
 
所有的茶買回去一年半後再拿來喝當然風味大不同喔


2002-08-27 02:54 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中國茶 (Allen)

TO leroy
這麼說來,我的單欉應該是第一批的了!!(因己買了至少兩個多月了.....).
我想,之所以會造成和leroy兄對口感排序上的差異,或許是因為"沖泡方式"的
不同,所造成的吧!(之後,我又做了一次杯測,不好意思,所得結果如前,方圓百里
的單欉還是小勝一籌喔!!)  
但是,品茶?樂趣也在此,黃枝香、芝蘭香大可各取所好,總之,兩款皆為不錯的
好茶,不是嗎?!
這回,將提供兩款茶沖泡後的茶渣,供各位參考!
 
 
鳳凰單欉之芝蘭香 from  方圓百里
 
  
鳳凰單欉之黃枝香 from  Maussac
 
有時,用"看"的,也是評茶的一種好方法喔!
 
PS  莫非 leroy兄也是咖啡同好.....? 沒錯,圖中盛茶者正是 conti  的
double filiter ,我目前使用 Rancilio silvia  的改機版.
 
TO Pete
很簡單,我只是放在電腦桌上拍攝.
重點是,燈要"很亮"(最好是鹵素投射燈之類的....),儘量用"廣角近拍",如此"
成品"應該不會太差才對!
我用的攝影器材:   SONY DV 攝影機 PC-110 (僅百萬畫素而己....).
TO 綠巨人
君山銀針.......我還沒喝到!
我倒是很推薦它的"白毫銀針"喔!
沖泡溫度正確時,它會表現出一股難得的"鮮"味,甚而在茶湯上泛著一股淡淡的
花香味,煞是迷人....!

 ALLEN

Reply
Recommend  Message 11 of 18 in Discussion 
From: 小朋友Sent: 8/27/2002 2:00 PM
哈哈! 中國茶比較沒有賞味期限???
所有的茶一但拿到市面上來賣就有其一定的保存期限的
尤其在台北市的氣候下
如果是老茶亦是茶商存放一段時間後才拿出來販賣
那有教消費者買回去存放一年半後再喝風味會大不同?
 
所有的茶買回去一年半後再拿來喝當然風味大不同喔


2002-08-27 02:17 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中國茶 (Chantell妮)

DEAR小朋友:
  喔喔喔.....你可能沒有仔細的看到Leory的說明,
  老闆是說不妨放上個一年半載,風味大有不同哩!
  中國茶跟紅茶不同之處是,
  較沒有其賞味期限,而且一些老茶的茶湯喝來
  淳厚沉潛的豐富層次
  也許真是跟新茶有所大大迥異的品嚐口感哩!
 
  社群的聊天室主題也曾針對茶做了一個十分熱烈的討論喔!
  請看:
 
  Chantell妮


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