｛旅食隨記｝蔚藍海岸的家常味
- 2012-10-01
-
— 2010.10.18法國尼斯•Acchiardo
南法蔚藍海岸大城尼斯之名，早在造訪前便已如雷貫耳。都說那藍天藍海如何燦爛、城市風光多麼醉人。
然實地走訪後，雖說一望無際濱海景觀確實讓人傾心，尤其陽光下不斷變化著不同層次的海色果然絢爛。但老實說，對更愛山城小鎮小港寧謐氛圍的我而言，卻無太多難忘處；唯獨生活味道滿滿的週日古董二手露天市集，以及城中小館的美味，讓我留下了深刻的印象。
當日，我們去的是隱於小巷中、頗有口碑的家常餐館「Acchiardo」。午餐時分，整小館人聲鼎沸，候位客潮洶湧，還得先到鄰近的Promenade des Anglais英國人散步道晃盪好一陣子，方終於能夠入座。
店內陳設十分樸素，木頭小桌一行行整齊排列，客人們一桌緊挨著一桌，十分親密熱鬧。
旅行中總習慣時時來點清淡熱湯撫慰一路不斷奔波著的疲憊，遂而見菜單上有蔬菜湯，當下馬上來上一碗。地中海風味，清爽裡透著番茄的微酸，很是可口。
第二道點的是此區頗具代表性的街邊與家庭常見小菜：Farci釀蔬菜，將起司與肉餡填入如甜椒、番茄、香菇、茄子、節瓜等在地蔬菜裡，入烤箱烤得香酥金黃，口味豐裕中帶著香甜。
主菜則是高高寫於店內黑板上的當日手工菜餚——Daube，普羅旺斯燉牛肉。將大塊牛肉和紅酒、蔬菜與香料一鍋裡燉得酥爛，佐上Polenta玉米糕，滋味濃厚扎實，一派樸素家常媽媽味道，過癮極了。
註：｛旅食隨記｝這個系列，是我於2010年∼2012年初於香港以每週專欄形式連載的寫作計畫。其中部分篇章並已於2011年9月底結集成《終於嚐到真滋味》一書。
內容主要是將這幾年來，在旅途中所邂逅的許多曾經撩動我心、啟發我的味蕾或識見的美味與難忘的美食場景、影像，以隨筆形式書寫、張貼出來。
目的不在介紹、報導與推薦，造訪時間有近有遠，遂也不確知此時此刻該餐廳、店家與滋味是否如昔；只是些許記錄下當時所嚐所見所感所思，藉由短短文字和圖片分享給大家。請也以輕鬆心情閱讀、品嚐。
→相關連結：
Yilan新作－《終於嚐到真滋味》正式出書！
在旅行的餐桌上－Yilan新書《終於嚐到真滋味》序
→相關商品：
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10/10 法國之旅III：蔚藍海岸─ St.Paul de Vence＆尼斯
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