公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
To Dear nutnut,
我已經寄給你了, 在日本都講雪莓娘吧! 其實是一樣的東西
To Dear Yilan,
既然Yilan這麼講，我就獻醜了。簡易雪莓娘。完全不懂廚藝的人也可以DIY。 <o:p></o:p>
一、 買現成的雪莓娘皮，先放在室溫中。<o:p></o:p>
二、 XO香檳鮮奶油打成比溼性發泡略硬---比較好包起來。
加入咖啡酒或自己喜歡的加味白酒，打勻。酒的好壞影響鮮奶油的口感。
鮮奶油加酒的靈感是來自於青山Qu’il Fait bon打鮮奶油的方法。<o:p></o:p>
三、 草莓洗淨、瀝乾水份，對半切。<o:p></o:p>
四、 雪莓娘皮小心伸展，拉到不破又有彈性。<o:p></o:p>
五、 雪莓娘皮平放，先放一大匙打好的鮮奶油。放上一小片鬆軟的海綿蛋糕，
一個海綿蛋糕可切成十份，蛋糕不要放太多，輕輕壓一下。
蜂蜜蛋糕太硬太甜不適合。再覆蓋上鮮奶油，把蛋糕完全蓋住。
最後在四周放上四片草莓，或完整的兩顆。<o:p></o:p>
六、 雪莓娘皮以對角線的方式摺疊起來。倒置在紙盒上，四週塞好，
才會又圓又飽滿。<o:p></o:p>
七、 做好要冷藏，經過兩個小時左右才可食用。鮮奶油才會凝結，有點像冰淇淋
放在冰箱中亦不可重疊，免得黏住。所以一次沒辦法做太多。
做好可用夾鏈塑膠袋套好，是最能保持柔軟的方法。可以放個三、四天沒問題。
八、 成本並不低，如果用比較大顆的草莓，一個成本超過NT$25或30，
用最小最便宜的草莓，一個也要NT$18左右(這是最新的估價)。<o:p></o:p>
九、 其實我沒學過，只是每次冬天去日本都會買來吃，
然後台灣麵包店做的都太甜了，奶油也太油了，實在吃不下去，
又非常懷念、好想吃，所以就自己憑空想像，我的網站上有圖示教學。<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
sorry,我不知道我的信箱有問題,可以請妳寄到shiang_99@yahoo.com嗎?
此外我問個很笨的問題,雪莓娘=草莓大福嗎?我在國外的時間較長不太清
楚日式點心的名稱,所以可以麻煩妳解釋一下嗎?
回音所以我自己上網去抓了個食譜,第一天吃還蠻好吃的,又Q又大又甜
可席第二天吃的時後麻薯皮已經變硬了. 我當天做完後有放冰箱冷藏但
沒有覆蓋任何東西,不 知道是不是用保潔膜會好一點?妳有碰過這樣的情
況嗎?