安康魚火鍋
- 2006-01-11
-
最新文章 :
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」。早鳥票正式開賣!
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
真巧~小弟也剛去吃過,它的湯頭我也喜歡 魚肉吃起來很特別 不過沒什麼味道就是了 [url=http://blog.sina.com.tw/jimmy/article.php?pbgid=5675&entryid=15607]年終大餐[/url] 下一次倒是想去吃另一道火鍋--鱈場蟹火鍋 上次去看到籃子都裝不下的活蟹,很大隻,被帶進帶出好幾遍 :-o
前幾天去喜來登桃山吃安康魚鍋 一人2300,兩人以上才起鍋 前菜有安康魚肝,味道清淡 生魚片四種(沒有安康魚的生魚片)擺在滿冰塊的大碗端上 擠上桔汁後味道酸甜,昆布包起的鐵火捲是我最喜歡的 主菜安康魚,包含了魚皮.魚骨,魚肉 鍋底是味噌口味的,涮二三分鐘就可以吃了 魚肉十分有彈性,魚骨上的膠要很努力才能啃得乾淨 還附上蔬菜,吃完魚肉後可丟進鍋裡煮 最後會幫你把鍋底煮成稀飯(烏龍麵也可) 加上蛋花與海苔絲.....這是我最喜歡的一道菜,因為味噌鍋底真的很好喝 甜點是紅豆湯 個人覺得唯一的缺點就是 魚骨的部分太多,若魚肉能再多一點就好了 :-D 下次還想吃他們的河豚鍋 只是一人要4500元 看來又要存錢了
Dear Little p:
對於外場服務人員的問題,一直是我胸口上的痛,
很抱歉!讓你不愉快。
二層肉一般傳統豬肉攤應可已買的到,
閩南語︰二延肉˙ㄖ?ˊㄧㄢ?˙ㄇㄚ
是三層肉的前端一小塊略成三角形的部份。
一頭豬有兩片,共約300~450公克。
有時四、五頭豬,大概可以找到一頭,
油、筋分布很均勻很漂亮的二層肉。
通常店裡切一盤涮二層肉的肉片,
約用到三塊二層肉的後端三到四分之一的部份?
這個部份油、筋分布最均勻,是二層肉中的精華。
也唯有那樣水準,才能供應給客人。所以很抱歉,無法用較低的價位供應客人。
阿正
大家新年好!
<o:p></o:p>
相信大家都很忙,雖然現在Post這篇有點遲,但我還是要把二星期前,在阿正廚坊享用安康魚火鍋的快樂經驗與大家分享,否則真的對不起阿正的熱情招待
<o:p></o:p>
當天氣溫還滿低的,正是適合吃火鍋的日子,外子也難得可以早下班和我共餐,靈機一動打電話去碰運氣,沒想到真的有一條醜魚在等我們,真的太高興了,在告知我們是網友後馬上把這條安康魚訂下來。
<o:p></o:p>
雖然我們是第一次去用餐,但是從一進門就感受到熱烈的招待,深刻感到本網站的廣大影響力。從招待的那份入口即化的滷鳳爪、接著上場香氣襲人的味磳鍋,到名聞遐邇的安康魚本尊,都在再讓我們的味覺、嗅覺和視覺得到莫大享受。那鮮嫩滑口的魚肝果真名不虛傳,而QQ軟軟的安康魚肉與味磳的豆香味和豐盛的配菜,更是讓我們讚不絕口,阿正和服務人員的熱心示範與解釋,更讓我們兩位鄉巴老在飽餐一頓的同時又增廣見聞,接著阿正又招待了混合了安康魚肝的味磳烤飯糰,套句我老公的話,真的是充滿海洋的風味,更沒想到的是,傳聞中好吃到不行的二層肉也出現了,口感既脆又Q,一點都不像豬肉,反倒像陸上的象拔棒,真的真的要感謝Yilan和各位老饕,各位造福人群功德無量,這一餐真是太~~~棒了.
<o:p></o:p>
席間我們和阿正閒聊,十分感佩他對食材與經營餐飲業的堅持,也希望有更多人可以享用這些用心烹調的美食。就在我們覺得快飽到喉嚨時,冬季限定的蒸芋泥和柚子茶又上桌了,太感謝阿正了,一嚐到細緻香甜的芋泥和酸甜適中果香襲人的柚子茶,我們的胃就又自動閃出空間來收留這些可口的美食,真是太~~~~幸福啦!!!
<o:p></o:p>
貪心的我們還把味磳鍋底和捨不得吃完的芋泥帶回家,結果我老哥加上從日本帶回來的讚岐烏龍麵,煮成一碗滋味滿滿的味磳烏龍麵,至於芋泥則馬上進了我女兒的小肚子啦!謝謝阿正和親切的服務人員,這一頓我們全家人都享受到了!希望大家也和我們一樣幸運能一嚐美食!
<o:p></o:p>
ivy0714<o:p></o:p>
2003/06/11 19:47
本報地方中心/台中報導
國中的生物課本當中曾經提到,有一種頭頂著燈籠的深海魚,叫做「?康魚」十分罕見,10日卻有漁民意外在台中港外海捕獲了一條,漁民猜想,可能是因為連續幾次地震,讓這種罕見的深海魚現身。
language=JavaScript src="http://ad1.ettoday.com/Adser/moread.php?ID=5"></SCRIPT>
最特別的是,不管用什麼角度把魚放進去,這條魚一定是倒著游泳。海產店的大廚拿出圖鑑比對一下,應該就是安康魚了。
這種魚生活在3、4000公尺的深海,嘴巴很大,頭頂上還頂著發光的燈籠引誘小魚,在台灣相當罕見,漁民懷疑深海魚突然出現,會不會跟地震有關。
?康魚現身的消息,立刻在地方上傳開來,海產店老闆吳宗祐說,這條魚他們當然捨不得吃,要當作鎮店之寶。