2021.12.30~2022.01.02 壽喜燒的堅持

年歲增長,過節方式越來越固定。以跨年夜晚餐言,若沒有宴客,便是烤全雞與壽喜燒輪流擔綱──去年是烤雞,那麼,今年就吃壽喜燒吧!

長年積累,咱家的過節壽喜燒自有一套堅持模式:1.牛肉必得上選,現買現切、厚度足夠,才配壽喜燒。2. 材料宜簡,調味只取醬油、紅糖與水,肥碩大蔥與烤豆腐不可少。3. 作法只肯正統關西風。採行的是多年前從京都「三嶋亭」習得的步驟……

2021.12.24~12.29 調配+調配,早餐+午後奶泡茶

2021.12.19~12.23 一鍋一飯,忙中應急方

2021.12.15~12.19 鹹芳鮮甘,美味配搭

2021.12.06~12.14 誕生,理想的奶茶

2021.11.28~12.05 簡單清爽,香料蔬菜烤馬頭魚

2021.11.21~11.27 純粹鮮爽,葡式海鮮飯

2021.11.11~11.21 香濃西菜,佐酒配麵包都好

2021.11.07~11.11 炒青菜也可以多變化

2021.10.28~11.06 綿甜甘香,洋蔥燒南瓜&義大利麵

2021.10.15~10.20 意外美味,菇菇蒼蠅頭

公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……