2024.11.07 「讀米 Reading a Rice」特展
- 2024-12-05 訂閱電子報
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近來吃飯全靠顧瑋 Wilma —— 事起數月前，她和我提起，正在策劃一檔米展，聊開了來，就這麼糊裡糊塗觸動開關，自此各路好米一路源源不斷來家：東部西部、各種品種……其中頗多是糙米，說是注意到我糙米吃得勤，要我一起吃吃看。 家裡只兩口人吃得慢，一路徐徐品試，卻也點滴積累出些許心得感想 —— 比方以糙米言，除了長年固定慣吃、公認最佳糙米品種的台南 14 號依舊最合口味，新品種方面也有驚喜： 如來自樂米穀場、以台南 14 號為親本育成的台南 20 號與台中 200 號，前者透著芋香、質地與台南 14 號相似但較顯硬實，後者內軟外 Q、香氣和口感別見層次與個性，頗得我心。而素愛的白米品種台南 16 號，嚐了弘昌碾米廠出品的糙米，軟柔度不輸台南 14 號，但滋味相對含蓄。至於白米則分外驚艷於良耜的台南 16 號米，甘甜彈潤，好吃！ 只不過，一路吃了人家那麼多米，卻不巧展覽開幕之際剛好飛義大利去，無緣躬逢其勝，回來後一路忙，直至日前才忙忙趕往華山文創園區一探究竟。 果然喜歡。展區雖不大，卻完全出乎 Wilma 和團隊一貫扎實奠基於智識、資料、數據的作風，依日、風、水、土四重面向以至地域與品種分布、烹煮講究，深入淺出、精準精簡優美展現、論述、傳達台灣米之特色梗概與魅力，獲益良多。 觀展之餘，還能現場品嚐、購買 —— 於是又抱了一堆回來……看來繼續靠 Wilma 吃飯到明年都沒問題！ （笑） |
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