2019.11.10 梵 燒肉

 
 
 
 
 
 
 
 
泡菜三盛合、小菜三盛合
 
旬沙拉
 
牛刺身、生牛肉、三胃(韓醬)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
厚切牛舌、薄牛舌、赤身肉
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
橫隔膜、中肉
 
 
 
 
 
 
 
日式鰹節高湯
 
夏多布里昂、絲綢肉、和牛菲力
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
金磚燒 月見和牛
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
咖哩飯
 
佐餐紅酒
 
本日甜點
 
     
  另一半五十大壽(雖然他始終堅持只有二十五…),理所當然全依他意,來個和牛燒肉大餐 ,遂去了已然好奇很久的這裡。

此刻潮流所鍾之頂級創新日式燒肉,果然不僅素材上選、部位多樣,且從分切修清處理、調味烘托、素材佐搭、技法火候以至環境和服務水準均跳脫一般燒肉格局,精工細膩、品味上乘,圓熟精準直現上等和牛之懾人迷魅:

臀肉上蓋刺身之幼潤、厚切牛舌之脆爽、菲力心之綿甜、腿三角與內群肉之油肥、肩胛與紐約客之滑腴、月見翼板之柔嫩……肉味脂香滿溢,太過癮!
     


 
  梵 燒肉
    台北市大安區敦化南路一段235號2 F
    02-2771-0597
     



 
公告欄
新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……