2017.04.16 珠兒家宴:筍與骨膠原

 
紅油筊白豬心
糟豬肚和萵筍
筍香素鵝
馬蘭頭筍丁豆干
油燜桂竹筍
香腸拼盤
蟹黃煮干絲
海苔飯捲
刺蔘與白蘆筍
麻油龍膽石斑
東坡肉
東坡肉
東坡肉刈包
東坡肉刈包
醃篤鮮
錫蘭咖哩雞
棗汁銀耳桃膠
芒果青
PEKOE ╳ Season雪酪
 
自種香草茶
自種香草茶
伴手禮:老菜肉粽
佐餐酒
   
算算,距離上回在珠兒家吃飯,竟已有十二年時間了。同是牽腸掛肚期待已久之會,所不同者,前次是在她香港住處兩人小聚;此番,則是在她終於歸鄉落腳台北家中十一人大宴,安頓安穩熱鬧澎湃更勝以往。

珠兒的菜一如其文,清芬雅逸,處處巧思,且俯拾盡是敏慧精巧端麗細節。最咋舌是為此宴重重花下的驚人工夫:十數天前開始著手準備,四處搜羅採買、細細備料甚至反覆試做……

細品慢嚼,每一質地每一香氣滋味,都能由衷感受到廚人對食物與廚藝一往無前的痴狂熱愛、窮究極致,以及對朋友的熾誠之心,點滴凝煉成懾人的真醇芳美,回味不盡。

太美味太開心至福一夜,樂不思歸。
   

相關連結:
 
Yilan作品區— 家廚菜 vs. 餐廳菜
Yilan作品區— 台灣人愛食材
Yilan作品區— 留戀,台灣香
Yilan作品區— 期待,我們的台灣料理
Yilan作品區— 來台灣,吃美食
Yilan作品區— 誰的,中華料理?
Yilan作品區— 中華料理之「道」
   
享樂隨手拍 — 2017.03.25 詹府春季家宴:三個女人的啟發
享樂隨手拍 — 2017.02.14 浙寧芳家餐廳
享樂隨手拍 — 2017.01.23 春申食府
享樂隨手拍 — 2016.12.25 詹府家宴:三個女人的家常∕懷念版
享樂隨手拍 — 2016.04.25 復刻宣一宴(亞都麗緻天香樓)
享樂隨手拍 — 2016.04.22 黃婉玲之老台菜家宴
享樂隨手拍 — 2016.01.09 老台菜辦桌
享樂隨手拍 — 2016.10.18 山海樓
享樂隨手拍 — 2016.06.28 茂園
享樂隨手拍 — 2013.12.24 阿正廚坊
   
公告欄
【講座】5/25(六) 北投行天宮圖書館「物用即美.簡單又富足的生活美學態度」

久違了的台北場以及器物主題演講!現場,將從堅持信仰多年的「簡單,不簡單」美學出發,談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映,以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成,如何深刻影響了我的器物觀……
 
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……