創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2016
Home
Yilanʼs享樂隨手拍
2016
2016.12.25 詹府家宴:三個女人的家常╱懷念版
2016.12.25 詹府家宴:三個女人的家常╱懷念版
2017-01-18
分享貼文 :
鳳梨茶
海膽香檳凍
醃蘿蔔皮
醃菜心
柴魚豆腐
柴魚菠菜
橙香小九孔
白煮肉與蒜醬油
檳榔心雪碧切
薑絲赤肉湯
韭黃花枝炒蛋
八寶辣醬與炸蛋
海參燴蹄筋
紅燒牛肉
青江菜飯
宣一風黑輪
宣一風黑輪(墨魚)
宣一風黑輪(牛筋、豆腐)
宣一風黑輪(蘿蔔)
紅豆水果羊羹
巧克力蛋糕
PEKOE ╳ 畬室 手工巧克力
佐餐酒
多年來,詹府家宴吃了多回,昨晚可算極特別的一餐 ──
這次,改以「家常菜」為主題,宣一的、宣一媽媽的,以及終於首度登場、詹媽媽的菜,圍繞著詹宏志人生裡生活裡最重要的三位女子的家常手藝,一一復刻再現:
鳳梨皮茶、海膽香檳凍、醃蘿蔔皮與菜心、豆腐菠菜與柴魚、白煮肉與蒜醬油、橙香小九孔、檳榔心雪碧切、薑絲赤肉湯、韭黃花枝炒蛋、八寶辣醬與炸蛋、海參燴蹄筋、紅燒牛肉佐青江菜飯、宣一風黑輪、紅豆水果羊羹……
不管是詹媽媽的簡樸裡滿滿巧思和愛意,宣一媽媽大派中見淳雅精緻,以及宣一的一貫敏慧細膩,與往年的宴客菜不同,更親切平實、貼近人心,對我而言,分外對味。
當然這些菜,經過詹先生的重新詮釋,多多少少也沾染了他的影子,有的更細緻高華、有的多了些活潑創意;遂隱隱然感受得到,是掌廚者摩挲過往、咀嚼回憶、安頓自己的方式,吃著,更覺溫暖會心。
下一頓端上桌的,將會是完完全全嶄新不同、更屬於他自己的料理吧!望向未來,我如是相信。
→
相關相片:
•
享樂隨手拍 — 2016.12.03 詹府家宴
•
享樂隨手拍 — 2016.04.25 復刻宣一宴(亞都麗緻天香樓)
•
享樂隨手拍 — 2016.03.31 春季詹府家宴
•
享樂隨手拍 — 2015.12.26 詹府家宴
→
相關連結:
•
Yilan作品區— 那些,從來不曾消逝的滋味 ─ 近期幾本書之推薦語
•
Yilan作品區— 誰的,中華料理?
•
Yilan作品區— 中華料理之「道」
•
Yilan作品區— 留戀,台灣香
•
Yilan作品區— 期待,我們的台灣料理
•
Yilan作品區— 來台灣,吃美食
•
享樂隨手拍 — 2016.04.08 夜上海
•
享樂隨手拍 — 2015.06.20 紅豆食府(遠企店)
•
享樂隨手拍 — 2014.12.29 蘇杭餐廳
•
享樂隨手拍 — 2014.10.21 錢唐村
•
享樂隨手拍 — 2016.10.30 金山客家小館
•
享樂隨手拍 — 2016.10.18 山海樓
•
享樂隨手拍 — 2016.09.15 兄弟飯店 蘭花廳
•
享樂隨手拍 — 2016.09.05 青葉(中山店)
•
享樂隨手拍 — 2016.06.28 茂園
•
享樂隨手拍 — 2016.06.25 起家莊雞老闆
相關連結:
十年,宣一宴(下)
十年,宣一宴(上)
2020/09/22《經濟日報》〈詹宏志談宣一宴:餐桌上的文化流動〉
相關文章:
2022.08.26 陳府家宴
2021.12.25 徐府家宴
2020.09.05 屏東 南國漫讀節之「宣一宴南國變奏曲」
2019.05.04 食憶 by SUi
2019.04.08 珠兒家宴
2017.12.21 珠兒冬至家宴
最新隨手拍:
2024.05.31 Le Duet Modern Kaiseki 演蒔光
2024.06.20 宜蘭南澳 安打烏醋麵
2024.06.20~25 台東長濱 椿果民宿
2024.06.20~25 台東長濱 椿果民宿(早餐&自炊午餐)
2024.06.18 台北鳥喜 produced by Toriki
2024.06.18 豆花林
2024.06.15 Lady Chef 甜法頂級冰淇淋甜點專門店
2024.06.18 阿財鍋貼水餃專賣店
公告欄
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
●
讀自然、人世以及生活 — 近來幾本書之讀後記
●
紛呈多端,餐酒佐搭新風向
●
內臟控天堂
●
近年,幾部感動我心的電影
●
食粥滋味長
●
時代之味 — 近來幾本書之讀後記
●
冬暖夏涼之必要(下)
●
冬暖夏涼之必要(上)
●
蔬食新狂潮
●
就是愛沙灘
●
且讀,時代風華 — 近來幾本書之讀後記
●
「料理檯」餐廳正風行
●
台南的海
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(下)
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(上)
●
美味的在地與日常 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
隨緣自在,香草生活
●
2023,難忘的十個餐桌時刻
●
2023在台灣,美好的十頓飯
●
曾經,輪島朝市
消費櫥窗
格蘭冠珍稀系列「The Glasshouse Collection」歲月沉澱的花香雪莉之深韻
「樂埔薈所」 剛剛好,最好
inari現代居酒屋x 三得利角瓶KAKUBIN 聯手展開「夏酒祭」
「2024百富心藝計畫」啟動 蔡依林蘇格蘭酒廠之旅 探索百富「一心造一藝」的源起
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了