冰淇淋製作與冰淇淋機

2001-11-01 17:09 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (Ann)

Dear yyeve,
 
先謝謝你給我的e-mail.
 
最近得在外面跑, 所以沒有辦法回e-mail, 就借用一下社群版面了.
 
攪拌器建議你買沒有容器在下面, 就是單純的攪拌器, 因為你在作攪拌時其實需要整個手拿著來旋轉, 而非固定在那裏, 傳統作西點為用手工攪拌, 才可感覺材料膨起的細緻變化, 現在省力些用電動的, 也最好不要用下面有容器, 而且在很多甜點都分別打蛋黃跟蛋白, 有容器固定在下也不方便.各式品牌皆可, 但段數要多一點, 在打蛋白時剛開始要用low end(較弱) 盡量將空氣混進去,後面才用高速將蛋白打出細緻的泡沫
 
建議你購買Ann Wilam 的Cook to Perfection (誠品有賣), 你就知到誰才是真正的美食百科了
 
Ann


2001-11-01 13:33 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (Ann)

Dear Aerius,
 
你講的Musso 及Simac牌也是我很心儀的品牌, 可惜我找過幾個網站,都不送美國以外之國家, 而我選擇的magimix則是在歐洲獲得很高評價的冰淇淋機, 價格也比前述兩品牌便宜一些些, 不過我有勸過這些敗家女們, 不要跟我一樣麻煩~~~~~~Magimix在food processor也享有極高評價, 你可以參考看看
 
Ann


2001-11-01 10:17 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (aerius)

美國賣的冰淇淋機很多都是義大利做的,所以你也不必擔心是否歐洲規格的較好,像 EMERY THOMPSON是美國品牌,但卻是全世界最老最大的專業冰淇淋機製造商,他家只有一款合適家用的,要價近3000美元。
我推薦你們買 Musso Lussino 4080或 Simac II Gelataio Magnum,都是Made in Italy,被使用者評論為"Built like a MercedesBenz,A Ferrari in silver",應該都是可信任的產品,可以到Amazon去看看,http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00004RDF0/housetoolsgarden/104-8083339-7547935  ,不知 Ann買的是哪個牌子的?



2001-10-31 23:36 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (------Kelly-------)

謝謝 aerius,我會去看看!
 
Mego,
 
可以去找找有沒有Ann那個牌子的啊!
 
Kelly
 


2001-10-31 20:41 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (mego)

Dear Aerius
 
我是因為Ann用過,覺得比較安心
剛好Ann用的是歐洲規格
不知道其他廠牌做出來的細緻度如何
不敢亂買


2001-10-31 18:04 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (aerius)

你們為什麼要買220V的冰淇淋機呢?如果是在網路上購買,美國網站很多賣 icecream maker的,都是100-120V的,價錢50美元到3000美元都有,去這些網站看一看: 
http://www.makeicecream.com/  http://www.essetti.com/applncs/icecream.htm


2001-10-31 17:51 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (venlo)

Dear Kelly,
 
看看電器用品是不是可以接受100-240伏的電壓.
如果是買個插頭即可.如果不是就要加買一個降壓器了.


2001-10-31 16:14 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (------Kelly-------)

Dear Ann,
 
如果使用冰淇淋機的地方沒有一條220V的線怎麼辦?
 
Kelly


2001-10-31 16:07 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (Ann)

唉~~~~~~~~
 
敗家的人非常多~~~~~
 
各位, 我是想了8年才決定的ㄟ!為了大家的荷包著想, 要多多考慮ㄡ!
 
建議不那麼愛冰品的人, 還是買沒有馬達的.
 
Dear Mego,
 
有馬達的冰淇淋機要固定位置, 不要移動, 如果你要牽一條220V的線, 記得Power要設在最少200W, 此冰淇淋機 require 150W.插座為三孔.
 
此冰淇淋機做出之細緻度如H牌, 至於口味就要看你調味的功力了!
 
 
 


2001-10-31 13:29 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 冰淇淋機 (erin Chang)

Dear Ann,
妳的白日夢作得太美了, 讓我也好想加入, 好心報給我知詳細資料吧!! 多謝多謝! changerin@hotmail.com
還有我又慢半拍的發現原來我有Arzberg的咖啡杯組, 想想不懂牌子, 只因喜歡簡潔設計就亂買, 沒想到原來也有那麼多人喜歡! 我發覺妳的品牌知識好豐富喔!! 真是厲害啊! 佩服佩服!
Erin Chang


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