公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
Dear Jean,
找到外國人作馬鈴薯的食譜, 供你參考
CREAMY MASHED POTATOES
Active time: 20 min Start to finish: 45 min.
3 lb baking (russet) potatoes
3/4 stick unsalted butter, cut into bits and softened
1 to 1?cups heavy cream or half-and-half, heated until hot
Special equipment: potato ricer or food mill
Bring a large pot of water to a boil (enough to cover potatoes by 1 inch) and add salt to taste. Peel potatoes and quarter. Add potatoes to water, then return to a boil. Gently boil potatoes until tender, 15 to 20 minutes, and drain in a colander. Force potatoes, while still warm, through ricer into a large bowl. Add butter and stir with a wooden spoon, letting butter melt completely. Add 1 cup cream and incorporate by gently stirring with wooden spoon, adding more cream to thin to desired consistency.