公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
要和我交換冰淇淋吃啊？那你鐵定吃虧的，我說過的「說一嘴好菜的人不見的會做菜」，其實我有一段時間沒做冰淇淋了，因為家裡冷凍庫被馬可勃羅的麵包給佔了大半，沒地方放冷凍冰桶，看來我該去買個和你一樣的icecream maker才較方便。
其實冰淇淋食譜很簡單，基本的主原料就是牛奶、鮮奶油、蛋、糖與其他加味原料，份量加加減減，口味口感就會起變化，比起做菜來成功率高很多，好玩的很呢！
通常不加乳製品的歸類為sorbet，加牛奶或鮮奶油的就叫icecream，icecream又分成兩類，加蛋的通稱 French-style，因為加蛋要殺菌及增加口感所以要煮custard（也有人不煮，一股腦全倒到food processer裡），口感較 rich & creamy，不加蛋的叫 Philadelphia-style，製作簡單（材料全部加一起，攪拌到糖融化就可以用了），口感稍較清爽些，下面是兩種的基本 recipe，只要掌握訣竅自行加減材料及加味就變化無窮：
2 cups heavy cream
1 cup milk
1/2 cup sugar
3 egg yolks
1 tbs. vanilla extract or seeds from a vanilla bean
pinch of salt
2 cups heavy cream
1 cup milk
1/2 cup sugar
1tbs. vanilla extract or seeds from a vanilla bean
pinch of salt