公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
結論是.....
紅豆紫米粥到底怎麼煮?!
看過大家的撇步發現要煮好吃的紅豆湯真是一門學問^_^
我最喜歡日本料理店最後的甜點--麻吉紅豆湯
我常常望著這一小碗紅豆湯發呆.....
這種夢幻紅豆湯到底是怎麼作成的(笑)
實驗了很多次，總沒有一次滿意的
直到前一陣子，我請教了一為作糕餅的師傅
作法如下:
所須的紅豆量洗淨先以水泡一個晚上待用
(常聽人家說泡2小時，我覺得這樣的時間是不夠的，除非用快鍋)
將泡好的紅豆以小火煮5~10分鐘後
把湯全部倒掉(可以去除紅豆的澀味)
再加入冷水(一般來說紅豆:水的比例=1:4)
以小火煮1~1.5小時(待豆子軟化)加入少許鹽跟適量的糖
ps:1.以小火煮可確保紅豆不會破散的太過
2.如果喝紅豆湯喜取其利水之功效(建議不要加鹽)
3.如果喜歡稠稠的口感可以加入太白粉勾芡
在實驗過各家的方法都不儘滿意的我，衷心的推薦上述方法
即不用快鍋也不浪費爐火更不用長時間的悶煮。
以上