請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆

2001-12-08 18:28 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (Ann)

Dear yoyo,
 
我想報社總編忽略掉其實台灣有許多對美食這件事還是有很多很認真的人. 我喜歡你推薦的餐廳或是店, 正是因為你也是很認真去發掘一些美食, 而且講述的很清楚其美味之處, 會讓人覺得這是值得帶一本在身邊好好去東京探訪美食的書, Mook是流行的資訊, 對把美食當重點的我們, 其實是不太夠用的. 所以yoyo不要灰心, 也許多跟適當的媒體接觸, 發揮你真正的實力, 更是我們這群愛買美食書者所期待的ㄡ!
 
加油!
 
Ann


2001-12-08 18:22 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (Selina)

yoyo別沮喪ㄛ,真功夫定能脫穎而出的!
 
不懂...可否分成兩種版本——稿約歸稿約,而電子報還是開心地揮灑主人自己的風格?(這樣挺累的就是了)
 
 


2001-12-08 17:48 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (chungtao)

(怡蘭不要看)
 
Dear Ann,
對不起, 去南部領獎了, 晚了兩天回妳.
 
妳問Joel Robuchon 的菜最讓人難忘的地方在哪裡? 問得好, 這跟怡蘭咬人一樣, 包妳三個月忘不了...
 
吃他的菜是一連串的懊悔和遺憾的過程.
 
首先表面上非常極簡, 下刀之後才知道有多精采. 比如我吃的前菜, 端上來看起來只是一圈像手環的麵條, 刀一切就後悔了, 因為妳剛剛發現自己破壞了一件精美的藝術作品. 原來是一條條義大利麵條'築'成中空的手環, 中間鑲入松露和鰲蝦, 手工之精之巧, 是我生平僅見. 到現在我還是不知道他怎麼做的. 純就手工而言, 那已經是藝術品了. 等吃進嘴裡, 就不是文字可以形容的了. 妳會不斷地問自己, 他怎麼做的? 怎麼能這麼好吃? 所有的味道, 演變和層次轉換都很精準, 流暢, 變化無端. 沒有一種是味道偶然被放進來的. 據說, 他的每一道創作都經過至少進上百遍的實驗才完成的.
 
他的作品從來就不複雜, 而是非常趨近自然. 拿他最著名的薯泥來說好了, 是兩百多種馬鈴薯中挑出2-3特殊品種, 再研究其中的比例調出的. 當然, 他的特殊馬鈴薯也是請人專門在適當的地方替他種植的. 這種菜, 花再多錢都該一輩子至少吃一次. 只是現在說這些是馬後砲了.  
 
最讓人難忘的地方是, 妳一生都忘不了, 往後只要吃到好菜就難免拿來比較, 每次一想, 更覺得他的手藝真可能是空前絕後. 所以就很遺憾.
 
chung-tao 
 
(P.S.誠心建議, 完全是為了妳好: 下次去參加怡蘭的聚會衣服穿多一點! 也最好站離她遠一點. )


2001-12-08 17:16 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (yoyo)

Ann
 
真是讓我太感動了
不過,據一位出版社的總編輯朋友告訴我
現在台灣出版市場喜歡MOOK的書
不然就是介紹東京一堆美食的書
我的文章屬於小眾
不過,最大的原因大概是因為我沒有知名度吧
 
你有沒有發現最近我的網站上文章風格變了
那是遷就報紙編輯的需要
以前那種專心報導一種美食,寫得比較深入的方法
報紙編輯們覺得比較不好玩
以前的寫法只容於怡蘭時代的明日報
我真是懷念那時自己可以盡情發揮
 
總之,有些後悔自己當初沒有闖一些名號再到日本來
 
 


2001-12-07 14:30 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (Ann)

Dear Tina,
 
你好好ㄡ
真感動..........
突然之間心情大好
吃不吃的到巧克力都無所謂了!
 
只要Tina告訴我有多好吃就夠了
不過我的確深受刺激
也跑去買了cookbook
 
我最近買到一本好書
我想你也會有興趣
叫作 The Paris Cookbook
裏面還有 La Masion Du Chocolate的 Black chocolate Mousse的作法
想不想買啊
 
Dear yoyo,
 
YOYO有出書嗎?
你網站上的許多好文章有沒有結集出版呢
想去買呢
 
Ann


2001-12-07 11:09 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (Tina)

yoyo,
 
太好了!
如你有時間的話,有你介紹,一定可以吃到很棒的
不過你我一直沒有你的email address
可否請你送個mail給我
 
Ann,
巧克力若是好吃的話
我再想法子寄給你
這樣子心情好些了吧
 
Tina


2001-12-06 16:18 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (yoyo)

Tina
謝謝你
你哪一天到東京呢
如果可以的話,給我mail告訴我你的行程和計劃
看看我們可以去吃什麼好東西
 
Ann
不要嫉妒
等怡蘭辦了日本團你就可以吃到更多優
我正在期待今年的聖誕蛋糕
不過   昨天看電視
今年東京的聖誕蛋糕大戰很精彩
還有一個一萬日幣的蛋糕
我光看電視就流口水了
不知道台灣如何呢
 
Erin
東京進12月聖誕氣氛更濃厚了
不過,少了表參道的星光大道,氣氛還是減了許多
你下次什麼時候還會來呢
 
 


2001-12-06 14:42 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (Ann)

Dear Tina,
 
哇哇哇!!!!!!
不公平啦
你怎麼可以把我想要的一口氣都買到了呢?
我不管啦
試吃心得跟閱讀心得一定要告訴我啦!
 
Ann


2001-12-06 14:04 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (Tina)

Ann,
 
嘿嘿...我聖誕節後就到日本了耶
也研究去買Pierre Hermes巧克力的路線
(其實也買了Cookbook-他和Robuchon的)
雖然匆促決定去日本
訂旅館把自己搞得七葷八素地
可是想到煉瓦亭的蛋包飯,築地外市場的壽司
就來勁了! ^_^
 
yoyo,
 
除來谷川溫泉之外我會住在淺草和惠比壽
若可以的話可以約在附近把咖啡給你哦
 
Tina
 


2001-12-06 11:23 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 請問有沒有好喝的「低咖啡因」咖啡豆 (Ann)

Dear yoyo,
嗚~~~~
人家也要吃讓yoyo感動的巧克力.........
 
Dear Chung-Tao,
 
啊.....沒想到Robuchon的手藝這麼好......沒辦法顧到yilan會不會咬人了, 請問你吃他的手藝, 最南忘的部份在那裏呢?
 
Ann
 


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