法式甜點

2003-06-13 15:19 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (beccco)

對了，我在莎瓦的新產品裡看到兩樣有趣的東西

青椒巧克力蛋糕，馬卡龍(Macaron)草莓塔…

不怎樣的東西，不過，卻會讓人很想看看他們主廚的書架。

2003-06-13 15:16 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (beccco)

過去兩年來，莎瓦的蛋糕一直是我心目中台北首屈一指的美味，

光是造形就勝過經驗中其他烘焙店的產品一大截，口味就更不用說了，

瘋狂的時候，每三四天就要從新店殺到內湖去買他們的蛋糕回來解饞，

吳朝福師傅的手藝讓人冒著糖尿病的風險也心甘。

但是一個半月前去南京店買baguette，往玻璃櫃裡一瞄，原來熟悉的幾個代表性

口味都不見了，再看了一下推陳出新之後的產品，從外型和標示的口味就讓我覺得不妙，

趕緊買了一堆回家嚐嚐: xxx 果然，莎瓦的師傅一定換人了

現在的蛋糕外型看來很華麗，不，該說是那種暴發戶式的俗麗。

而古人說「相由心生」，果然這樣的蛋糕在口中的表現也是一蹋糊塗，

甜的一蹋糊塗，材料的味道、質感也是彼此交相雜躂的一蹋糊塗，

看來豐富，其實只是一個各色染料混在一起的調色盤。

原來莎瓦的蛋糕耶種清新典雅、層次分明、用料精細而口味雋永的動人面貌完全不見了。

現在新的產品，不只是style的不同(這沒什麼，換換口味也不錯)，而且是在品質上也降低了，

唯一的優點只剩他用的食材品質仍是很好的，但這樣不夠，不夠，這樣還是令我非常痛心。

畢竟，

莎瓦已矣，坦白說，我真的不知道接下來在台北得去哪裡找蛋糕來吃。

2003-06-12 23:19 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (Cindea)

To Yu-sen,

不二家確實是高雄的糕餅老店, 由不同的兄弟掌管不同訴求的店舖, 愛情麵包原本開了一家法國餐廳La Vie, 生意還不錯,可是在高雄要維持一家這樣的餐廳並不容易, 所以早就關門了, 裡面的任師傅出來在四維路開了La Maison, 他做的甜點也不錯啦! 我的好友幾乎每天經過愛情麵包, 所以常常買來大家一起share新口味, 我想甜點師傅可能是以前La Vie時代的師傅, 我一定請好友查明, 至於souffle要事先預訂, 所以還沒吃過, 下次會特別去嘗試, 還有他的tiramisu很不錯吃, 不甜膩, 咖啡味道也很濃郁...

2003-06-11 23:34 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (Yu-Sen)

To Cindea,

你知道他們的甜點師傅是誰嗎?

不二家好像是高雄很有歷史的一家店

還真感謝自己迷路了

無論如何還是謝謝你告訴我女生可以打折的事

不過店裡的小姐告訴我在那邊用餐不用是女生加點甜點

就可以打五折

請問你吃過他們家的Souffle嗎?

2003-06-11 22:01 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (Cindea)

Dear Yu-sen,

這一家就是---愛情麵包, 隔壁的不二家是賣日式糕餅 (同一家)

每天晚上9:30 以後都打八折

每星期二(整天)只要是女性顧客

各式點心蛋糕一律打七折 ...,讓你更心動了吧 !

高雄實在是個好地方!

2003-06-11 18:54 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (Yu-Sen)

To Kiki Lee,

最近去鳳山,結果迷路跑到高雄,在建國路邊(191-1號)看到一家叫L'Amour de Pain的甜點店,因為過了吃飯的時間,肚子非常餓,發現外表不差,而且價格非常便宜(以台北的標準吧!幾乎只是半價),所以連吃了四道,包括巧克力蛋糕,Opera,水果慕思等等覺得挺有樣子,只是在那邊吃他們加了許多的醬有點多餘.後來外買一塊加糖漬橘子的瑪德蓮蛋糕也挺不錯,走時才看到有現做的Souffle,不過已經吃不下了,店員建議要電話預定07 7228037.也許那天在迷路的高雄路上眼前出現這樣的法式甜點店顯得有點夢幻吧!也許改天再去吃看看吧!

2003-06-11 15:48 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (appletree)

我要推薦的是奧地利的甜點

(會不會太離題啊?

不過也會推薦一家法式糕餅店)

亞都麗緻飯店的"沙哈"巧克力蛋糕真的非常非常好吃

只是我不知道他們現在還做不做

他們的"沙哈"蛋糕比原產地--維也納的沙哈旅館做出來的還好吃

濃厚香純的巧克力

雖然也有海綿蛋糕的部分

但其細密順滑的程度讓這部分近似慕斯蛋糕

再加上一層薄薄的柑橘醬

不時refresh一下完全被巧克力迷昏的味蕾

上次我妹妹過生日時我買了一個六吋的"沙哈"蛋糕

結果我那嗜食優等巧克力的外籍妹夫

一口氣吃掉2/3個(真是失禮啊!

)

不過這個蛋糕真的是這樣迷人

亞都麗緻的點心房現在似乎已經不做這個蛋糕了

不過呢

教各位一個秘訣

既然亞都麗緻以客為尊

就用預訂的方式

點心房還是會做的 (我後來有用這方式繼續訂到此款蛋糕)

我也推薦在南京東路上的"莎瓦"

"莎瓦"的吳朝福師傅曾是亞都麗緻的點心主廚

所以他的法式糕點真的在水準以上很多

不過呢

"莎瓦"的美式pastry and baking goods就很可怕

像bagel, 我覺得Costco都比它的好吃, 哈!

2003-06-10 11:09 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (fcyen)

To Darkchocolate,

沒錯沒錯

前後買過三四次

一直都有這個問題

他們的蛋糕看起來不錯吃起來也不錯

但就是會讓你覺得這種氣味揮之不去

於是再美的蛋糕也被扣了很多分數

2003-06-10 10:46 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (Darkchocolate)

最近一次去朱里兒有不太好的經驗, 以下僅供參考

由於我狂愛巧克力, 看到櫥櫃中多種巧克力蛋糕, 很想問清楚是哪些種口味, 便問老闆娘

"請問, 這是什麼口味的巧克力蛋糕",

她面無表情, 說

"你要知道什麼?",

我說"這是苦一點還是甜一點的蛋糕, 或慕斯蛋糕, 還是有加入其他食材等等"

她仍面無表情, 盯著蛋糕(不是看著我)說" 我們店裡的法式巧克力蛋糕有幾十種, 我沒有辦法以你的方式做區分"

我雖然不太滿意他的回答, 但想可能是我問話的方式太不professional, 太業餘了, 因此還是受不了誘惑, 花了100元買了一個上面灑滿可可粉的蛋糕, (對不起, 忘記名稱了), 在門外就忍不住咬下去了, 但是, 一入口卻有很重的冰箱味, 就是那種蛋糕放在冰箱中時間過長, 吸收了冰箱異味的味道, 而且蛋糕也過乾, 我實在吃不下去, 咬兩口就忍痛丟了, 我妹妹買了一塊cheese cake也有同樣問題

我想可能只有我有過這種不太好的經驗, 不知道是不是我無法品嚐出真正的美味蛋糕

2003-06-10 00:14 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (Bill)

大家好:

朱里兒是否搬家了?

地址: 台北市天母西路41巷1弄5號

最近我去找 ,找不到這家店, 電話也沒人接

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