法式甜點

2011-07-13

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2003-08-19 04:28 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (戒了咖啡的山羊)

基隆的朋廚(Bonjour)

也有作Cannele' 喔!!

不過最近比較常去萬里的亞尼克?子工坊光顧!!

(苦甜巧克力蛋糕真是好吃ㄚ,不起眼的外表,一口

下去卻是令人驚豔!!...最重要的是一片只要$35

就可以打死一堆兩倍價錢的台北市區店家賣的蛋糕

)

2003-08-09 11:13 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (Cindea)

To Yu-sen,
幾個禮拜前我去吃了麵包愛情的熱Souffle
照片如圖據說高雄只有這一家做熱的Souffle
有空再報告

Recommend (1 recommendation so far)

Message 36 of 107 in Discussion

From: 戒了咖啡的山羊

Sent: 8/19/2003 4:28 AM

基隆的朋廚(Bonjour)

也有作Cannele' 喔!!

不過最近比較常去萬里的亞尼克?子工坊光顧!!

(苦甜巧克力蛋糕真是好吃ㄚ,不起眼的外表,一口

下去卻是令人驚豔!!...最重要的是一片只要$35

就可以打死一堆兩倍價錢的台北市區店家賣的蛋糕

)

2003-07-31 12:05 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (koon)

Cannele' 在台北除了東客外,還有耶里和朱利安諾咖啡店有

不過覺得耶里上兩次吃的口感都稍乾,朱利安諾比較濕潤,

比較好吃^^

2003-07-31 10:58 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (CCH)

請問有沒有人知道

莎瓦的吳師父為何離開了??

還有他落腳何處??

我是先吃過他們家的產品

而後才知道吳師父的名號的

吃過他們家的產品發現其創意風味及外觀也都有一定水準

個人認為是北部糕點店的一時之選

聽到網友的告知

讓我覺得很可惜

所以想問問看有沒有人知道最新的下落...

2003-07-31 10:45 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (Yilan.)

昨天因搭朋友便車緣故

偶然間造訪了一家內湖區才新開不久的甜點咖啡館「Sweetie」

一進門

很驚訝地在甜點櫃裡看到本地並不常見的Cannele'

（我老是搞不清楚中文一般是翻作可露利還是可利露？

）

印象裡好像只在新光三越的東客與台中的羅娃看過

這種來自法國波爾多地區的甜點

通常得用一種小巧的黃銅專用模子來做

（聽Max提過，這模子買起來還真不便宜呢）

講究的是外頭焦脆裡頭軟嫩的口感

說真的在此之前倒還沒有吃到真正滿意的

而Sweetie的老闆顯然對他們的Cannele'自豪非凡

因此立刻現場打包2只回家試試看

一進家門還沒放下包包便迫不及待拆開來品嚐

結果，果然不錯呢∼

深咖啡色的外皮咬起來果然脆硬度與焦糖香度都頗令人滿意

香甜濕潤柔軟的內裡也頗可人

一口氣吃掉兩個還覺得意猶未盡

（可惜竟然忘記泡杯紅茶來配.....

）

下次，也許該多試試其他甜點了

Yilan

Sweetie 台北市民權東路六段180巷42巷10號 02-87929967

2003-06-14 11:17 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (小里美)

Dear Bill,

朱里兒不難找阿~~

Follow me~

天母西路麥當勞=>往西=>NET=>彎進右手邊巷子=>直走=>看到ㄉ左手邊第一條巷子走進去=>到啦!

不過禮拜一二都休息喔...別白跑一趟

雖然我家住附近我都先打電話: (02)2872-2930

Dear Darkchocolate,

我想你買到ㄉ應該是生巧克力蛋糕

我有買過剛做好ㄉ--入口即化陳陳酒香

感覺我只是把它喝下去而已~~大滿足!

但同樣一塊蛋糕我也有類似你ㄉ慘痛經驗...

就是, 酒都揮發掉啦...

只好用我ㄉ口水去喝蛋糕ㄌ...

不過因為我跟老闆娘很熟

所以她都會很熱情ㄉ告訴我很多

包括許多甜點ㄉ法文名及其血統等等

但她常跟我抱怨最近很累

或許你去ㄉ不是時候吧

一直很喜歡她家ㄉ甜點

絕對不是跟老闆娘ㄉ交情

而是她家ㄉ食物都有一種讓人上癮ㄉ甜味

(連老闆娘ㄉ身上都有!)

而且吃ㄌ安心--她家堅持用有機洗選蛋

對ㄌ, dear aerius,你想試試她家ㄉmacaroonㄇ??

有覆盆子,伯爵茶, 巧克力和咖啡四種口味

我推薦伯爵ㄉ...光用鼻子聞你就知道ㄌ!

你說ㄉ那一集我也剛好有看到

很喜歡那大廚ㄉ哲學ㄋ...

看他細心親摘豆子

還說...'很喜歡撥開豆莢時, 看著大自然把豆子收納得整整齊齊 "(記不是太清楚)

讓我想到傅柯(M. Foucault)所著"詞與物"(Les mots et les choses)第二章第一節有提到:

植物把種種對人類有用的秘密演藏在自己的莖幹裡。

真美!

當大廚被問及有關完美ㄉ廚藝

他說,不可能達到完美,完美只是理想,一旦達到, 它就不存在ㄌ...

不愧是大廚!

阿...扯遠啦...

不好意思...

2003-06-13 22:17 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (秋葉原)

難怪……上次去莎瓦的時候，幾種我愛吃的麵包都不見了，
問小姐說：是暫時不作，還是以後都不會有？她回答之後都不會有。
我還喃喃自語的說：這麼受歡迎的款式居然會不出了，真奇怪。
原來是換師傅了……真是難過……

ps南京東路的莎瓦，服務人員的素養與態度都甚差！

2003-06-13 20:34 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (beccco)

to aerius,

非也非也，我說的是馬卡龍(Macaron)草莓塔，可不是Macaron

就像「必勝客披薩」和「披薩」是不一樣的。

只有在拓撲上是一樣的東西而已。

2003-06-13 18:38 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (fcyen)

自從吃過莎瓦的Focaccia就念念不忘

但最近特地去買

God 厚度至少縮水三分之一

口感也變的很乾

Herb的味道幾乎聞不到

傷心...

2003-06-13 17:37 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 法式甜點 (aerius)

真的有賣 macaroon 嗎？我在台北找遍了糕餅店，沒見過有人做macaroon。
不久前在「名廚吃四方」節目中，French Laundry大廚 Thomas Keller大展身手中還驚鴻一瞥，那個 macaroon 做的真是漂亮！
好久沒去莎瓦了，看來明天該去一趟，順便看看是否如 beccco 所說的「莎瓦已矣」，悲哀啊！

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