公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
The Original Hot Chocolate：
一般人印象中的熱巧克力是口感濃郁加入牛奶調味的，而這款Original Hot Chocolate完全不加牛奶，以水為基底，完全呈現巧克力原有風味。
材料：水500g、砂糖50g、bittersweet苦甜巧克力130g、可可粉25g
（Pierre Herme建議苦甜巧克力採用Valrhona Noir Gastronomie，可可粉也建議用Valrhona的）
做法：先將巧克力切碎，用微波爐溶解，水與砂糖放在saucepan中小火煮到糖溶解，加入巧克力與可可粉攪拌到全部溶化，以小火繼續加熱並不時攪拌一下，直到開始冒起第一個泡泡（不可以煮滾），離火以攪拌器打1分鐘，讓巧克力混入些氣泡，分裝兩個大杯，趁熱飲用。
Basic Hot Chocolate：
這是以牛奶為基底，黏稠濃郁，就是大家比較熟悉那種熱巧克力。
材料：全脂牛奶500g、水60g、砂糖50g、bittersweet苦甜巧克力115g
做法與上一種相同，只是水換成了牛奶，不再加可可粉，也可以再加上一大匙打發的甜鮮奶油，這種叫做Viennese Hot Chocolate。
熱巧克力可以在兩天前先煮好，放冰箱中冷藏，要飲用時倒入saucepan中小火煮到開始冒起第一個泡泡（不可以煮滾），再離火以攪拌器打1分鐘即可。
上列配方份量都是可供兩人享用的，使用Valrhona Noir Gastronomie，材料成本也相當的高，在外面可能不會有人用這麼高檔的材料，過年期間不仿在家中試試看，和家人一起分享。