鑄鐵鍋

2003-04-07 11:20 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (Perfume)

看到Amazom特賣Le Creuset的蕃茄造型鍋($99)和7 Qt的大鍋, 兩者價格都可以免運費, 不禁想買個黃色蕃茄鍋增加烹調樂趣方便, 祇是重量實在很可觀, 光將來帶回台灣的挑戰就足以嚇退購買決心. 再說家裡的鍋子也不少, 常用的康寧鍋服役不到兩年, 購買理由薄弱.  只好祈禱還有機會在台灣買到Le Creuset了......
 
理性暫時佔上風的Perfume猶豫中


2003-02-08 16:01 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (Tino)

Mou....啊
我真是詞不達意ㄚ 
...我的意思是說您買了那麼多個鍋子  就可以再再折扣 ....
哎呀....就直接找進口商"商量"嘛    賺錢不容易  能A就ㄠ
我的年終獎金是報銷到黎云坊了  有低於六折ㄝ


2003-02-08 14:35 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (chocoberryR)

Hi Mou,
 
thanks a lot for ur help, after browsing the website i realise it's time for me to start to save up to get a few of those cast iron utensils, as well as training my arms in order to use those utensils...thanks
 


2003-02-07 00:58 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (mou~~)

Hi, HungryPuppy, hope it helps. ^^


2003-02-07 00:15 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (w&p)

謝謝mou~ 真是讓你費心了  寫這麼多 我會試著煮煮看的


2003-02-06 22:05 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (chocoberryR)

Hi all,
 
Sorry about this stupid enquiry, but just wondering what make this of material kinda of pots and pans so wonderful that they are a lot more expensive than normal non-stick pans and clay pots, coz i was looking at a few in australia, not the same brand but same kinda pans....was wondering of bringing one home but due to the weight......*sigh*
 
Thanks :)


2003-02-06 19:35 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (mou~~)

Dear Tino:
 
哈哈哈,您真是誤會大了,
有些網友就可以掛保證,
mou可是和黎芸坊半點關係都沒哩,
也缺乏特殊交情,
所以....實在不夠力去拿六折以下哩~
(是因為mou太像售貨小姐了嗎>-<)
 
啊,那就再客串一下好了,
今天經過衣蝶,看到那個大型平底鍋三種顏色都還有,
不過,突然想到w&p好像是在美國喔.........


2003-02-06 14:50 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (Tino)

Dear Mou....
看了您的清單     真是羨慕又忌妒     
我是打算每隔一陣子才敢拿出一個使用     免得妯娌之間引起不必要的誤會
...還有...   ㄣ...  妳應該可以用六折以下的價位買吧?!  :)
 


2003-02-06 12:54 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (mou~~)

Dear w&p:
 
這真是個難題哩~
畢竟最了解另一半口味的還是你呀!!!
 
紅色心型小鍋說穿了就是"小鍋",
紅色和心型都只是造型而已,
完全不影響小鍋的機能,
所以,你愛煮什麼就煮啥,
只要小鍋裝得下都行。
(mou量了一下,約深8cm徑也8cm吧)
 
不過,確實,比一般鍋子來得小的心型鍋,
看起來好像不太好用,其實也不會,
主要就看你的飲食料理習慣而定。
 
如果真要簡單的作法,
可以提供一則漫畫"妙廚老爹"的食譜,
因為完全不需要攪動,
而且需要悶燒燉煮,
所以相當適合用這隻小鍋。
(心型小鍋用在情人節,又最好一掀蓋就有好看相)
 
這道"義大利燉菜"真的又快又簡單:
 
1.把所有材料切成薄片,高麗菜用手撕成一片片。
 
2.把鍋加熱,關火後倒入少許油。
(漫畫上是寫芝麻油,主因日本人喜好,
其實可以用橄欖油加部份奶油會比較接近"義大利"式)
 
3.從最下面一層,依序是洋蔥,馬鈴薯,高麗菜,青椒,培根,比薩用起士,一層層排好,培根上可以再灑點黑胡椒。
 
4.文火燉煮15~20分鐘,就OK啦~夠簡單吧~
 
因為蔬菜會生水,只要是中小火都不會有燒焦之虞,
培根本身就有鹹度,高麗菜和洋蔥都會有自然的甜味,
所以什麼調味料都不用了,
純粹品賞蔬菜美味哩~
而且幾乎沒有失敗的風險可能~
 
如果你的另一半剛好也喜歡起士,
看到最上面那層會牽絲的起士,
應該也會食指大動吧。
 
不過,這道菜還是家常味十足,
如果你想來點特別的,
因為覺得心型鍋的深度夠,底也不大,
倒是可以試試起士鍋。
 
而且叉子也不用大費周章去買什麼專用的了,
以竹籤或烤肉用的長叉就可以替代了。
 
問題是起士鍋的鍋底,
基本上要以兩種不同質地(軟,中,硬)的起士混合,
分量就看想要的濃度而定。
 
你可以準備起士200g,煙燻起士30g,白酒半杯,鮮奶半杯,奶油2大匙,蒜末1小匙,紅蔥頭末1小匙,葛縷子(Caraway Seeds,大型超市的香料部可以找得到)1小匙,麵粉2大匙。
 
接著以奶油炒香蒜末、紅蔥頭末、葛縷子,然後以小火把麵粉炒化,倒入鮮奶及白酒稍煮片刻,再煮融切碎的起士,就成了可以沾食的起士醬。
 
用以沾食的食材不論是蔬菜或海鮮,都可以先燙熟,到時沾起士就可吃,法國麵包切片沾來吃也很適合。
 
這道料理比起前一道稍需技巧,主要就在炒麵糊的階段,但這也是製造白醬的基礎,所以不妨耐心練習看看,而且可以先少量試作,調整出自己喜歡的比例和口味,在情人節當天大顯身手吧~~
 
關於紅色大型平底鍋,是比較底寬而淺沿的鍋子,
所以才會說是海鮮飯鍋,其實還可以作許多應用。
原價6800,折後4080,
中興百貨信義店那邊說,藍色也賣掉了,只餘一隻橘色的,
可打27470532詢問羅小姐。
 


2003-02-06 04:40 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 鑄鐵鍋 (w&p)

想請問一下 mou~  紅色大型平底鍋 大概多少錢呢 有點想買呢


公告欄
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……