香味襲人的肉桂優格烤蘋果(2001.02.06)

簡單清爽的香烤地中海蔬果沙拉

〈廚房筆記〉


說來,好像很久沒有和大夥兒分享Yilan的私房食譜了,記得這可是讀友們非常喜歡的項目呢!抱歉抱歉:)

所以,今天,就讓我們來一起試試,非常輕鬆簡單就可完成的「肉桂優格烤蘋果」吧!

這道甜點通常是Yilan在花功夫做完一整套從前菜、沙拉、湯到主菜樣樣齊全的大餐,已經沒力氣花心思作麻煩甜點時,拿來取巧墊檔用的:P

不過,最炫的是,只要步驟不出錯得離譜,一人一顆,找點薄荷葉裝飾一下,端上桌來,一樣從形貌到味道都可贏得滿堂彩喔!

不囉唆!現在就來試試看吧!


◎ 材料
1. 蘋果 1顆
2. 奶油 1/2大匙
3. 砂糖 1茶匙
4. 優格 1/2杯
5. 檸檬汁 1大匙
6. 檸檬皮 少許
7. 肉桂粉、丁香粉 少許
8. 肉桂棒 1隻
9. 白蘭地 1大匙

◎ 作法
1. 蘋果去核,取一半檸檬汁塗滿蘋果表面。
2. 將砂糖、優格、檸檬皮、剩下的檸檬汁、肉桂粉與丁香粉混合均勻。
3. 在已去核的蘋果中心空洞裡先放一半奶油,淋入2.的混合液。
4. 在最上方放上剩下的奶油,斜插上肉桂棒,淋上白蘭地。
5. 放入已預熱至200℃的烤箱內,烤25?30分鐘,直至表皮微皺、且呈現金黃色澤即可。
6. 將蘋果盛放在盤子上,在肉桂棒旁以一片薄荷葉做裝飾,就可上桌。

◎ 訣竅
1. 這道甜點也可以使用微波爐烘烤,更加快速方便。但蘋果最好先去皮,按步驟料理完成後,覆蓋上保鮮膜,強微波7分鐘即可。
2. 盛盤時還可在蘋果旁邊擺上一球香草冰淇淋,冰熱交融,更加美味迷人。
3. 平底橫紋烤鍋是一種上頭有並排突起的橫紋的烤鍋,可以在肉類、蔬菜上烤出炭烤般的漂亮紋路,一般在如IKEA的大賣場裡購買的話約只數百元一個,十分值得投資。如果手邊沒有的話,用一般平底煎鍋代替也可以。


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